Даржилинг чаени видове реколти от чай - Дарджилинг улун, мускател

Видове култури Дарджилинг и техните особености

Raja Bannerjee, собственик на Makaibari Tee Estate, казва, че огромни бурени облаци се появяват по време на сезона на banghi, когато плантациите за чай са изложени на ветрове от северозапад.

Пролетен Дарджилинг

Изсушените млади пролетни листа са светлозелени на цвят. При варене се получава лека, свежа и прозрачна напитка с деликатен вкус и доста изразен ободряващ ефект. Такъв чай е рядкост в Русия. Донякъде напомня на зеления чай, но действа много по-благородно, по-меко.

Summer Darjeeling - Muscatel

Този чай е известен със своя характерен вкус - аромат на Дарджилинг. По това време чайният лист придобива лек бургундски оттенък и вкусът на напитката става по-плътен, в него се появяват плодови нотки.

Есен Дарджилинг

Дарджилинг Улун

Само много от ценителите на чая знаят, че има удивителен и рядък вид чай - Дарджилинг улун.
Това е един вид улун, въпреки изобилието от отлични улуни от Китай и Тайван, можем спокойно да кажем за неговата уникалност. Събрани в Дарджилинг, чаените листа се обработват по същия начин, както китайските улуни, в резултат на което листата са ферментирали само частично.

Изсушените чаени листа са плътно навити и с тъмнокафяв цвят. Понякога блюдцето съдържа бъбреци.
Някои улунги от дарджилинг външно те приличат на бели чайове и едва след приготвянето им става ясно, че това е улун: свареното и изправено листо става кафяво. Този чай се събира традиционно: двата горни листа на клон се отрязват. Готовият чай е най-често от типа „счупен“, т.е. не цял лист, но счупен по време на сушене и ферментация.