КАРТОФИ - ВИДОВЕ И НЕЙНИТЕ ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА

Картофите са популярно допълнение към основното ястие. Те управляват на румънски плочи много често. Ние ги ядем под различни форми. Обикновено обаче не знаем, че изядените картофи също са ценен източник на витамини и минерали. Картофите съдържат големи количества протеини, калий и витамини от група В. Разберете за най-популярните сортове картофи и техните хранителни стойности.

В магазините можете да си купите различни сортове и видове картофи. Вкусът на картофа зависи от вида и начина, по който ще се държи при готвене. картофи са разделени на:

Тип А - аз съм твърди картофи който работи чудесно в салати; те се отличават със сбита консистенция и деликатна структура; те не се припокриват и лесно се режат;
Тип Б - това е най-популярното сорт картофи; нектарът му е твърд, леко пухкав, влажен и има тенденция да се набръчква; тези сортове са предназначени за директна консумация, например в супа;
Тип С - картофи от този сорт те са брашни и отворени; набъбват бързо и имат високо съдържание на нишесте; се използват главно в пюрета;
Тип D - са брашни и картофени клубени прошепват напълно.

Встрани сортове картофи, има и дузина видове: ранните, средните и късните. Данните показват, че в Румъния има над 135 сорта картофи. Повечето вкусни картофени видове са: жълти, розови, червени, лилави картофи. Така че, както виждате, изборът на картофи не е лесен.

Хранителни свойства на картофите

картофи е зеленчук, който произхожда от Южна Америка. Известно е от хиляди години. Противно на общоприетото схващане, картофи те са здравословен зеленчук, който не допринася за затлъстяването. В 100 г от картофи сготвени има около 71 калории, а причината за високата калоричност е предимно добавки, например сосове или месо. В картофи, но откриваме диетични фибри, витамини С и К, витамини В, калий, фосфор, магнезий, цинк, манган, желязо и мед. Казва се, че, картофи те са добър източник на витамини и минерали. Струва си да ги включите в ежедневната си диета. Най-високата хранителна стойност е в картофи, приготвени в непосредствена близост, във фурната или в черупката. Най-малко ценното е пюре и пържени картофки.

Здравословни свойства на картофите

Лечебни свойства на картофите се използват от векове. Народната медицина се възползва от различни видове картофени продукти, например сок от сурови грудки, кори и варени картофи. Посочено е, че:

Сок от сурова грудка помага за лечение на киселини, свръхкиселинност, язва на стомаха и дванадесетопръстника и запек.
Сурови картофи котлетите успокояват изгарянията, пукнатините на кожата, изглаждат бръчките и изглаждат кожата.
Варени грудки помага за напукване на кожата, изглажда кожата.
Варени картофи и пюре те са отлична маска за уморена кожа.
Картофено брашно под формата на гел има успокояващ, противогъбичен и антибактериален ефект върху кожата.
Мляко от картофено брашно служи като средство за защита на стомашната лигавица (по време на отравяне).
Картофена гликемия е основната съставка в кръвозаместването; освен това влияе положително на работата на сърдечния мускул и паметта (според канадски учени, вече 15 минути след ядене на картофи, съдържащата се в тях глюкоза достига мозъчните клетки).
Варени и нарязани картофи те са част от домашната маска за уморена кожа. Козметиката също използва картофи като естествен агент за намаляване на бръчките.

Решение за здравословни картофи

картофи те губят много витамини и минерали поради топлинна обработка, температура, пилинг, измиване, готвене, пържене или печене. Ето защо, когато приготвяте картофени ястия, си струва да се уверите, че тези загуби са намалени. Спазването на няколко прости правила ще ви помогне. Те казват:

Беля картофи много тънки или изобщо не, защото повечето хранителни вещества се намират директно под кожата; картофи следователно те могат да се пекат или варят с корите им; препоръчва се задушаване на картофи, като по този начин намалява загубите на витамин С;
картофи те не трябва да се поддържат чисти и да се режат във вода, тъй като това намалява съдържанието на минерали, което те съдържат; най-добре е да ги обелите и нарежете непосредствено преди готвене;
картофи варете най-добре в малко количество вода и също с много малко сол.

Противопоказания за ядене на картофи

Диетични картофи трябва да ограничи хората с бъбречна недостатъчност. Калият в тях може да допринесе значително за развитието на болестта. Малки количества картофи могат да се ядат и от хора с ревматични заболявания.

Как да си купим добри картофи?

Да купя добри картофи, проверете сорта на етикета. Информацията за видовете обикновено се намира в хипермаркети, пазари и пазари рядко, когато я получим. Когато купувате картофи, добре е да проверите дали не са твърде твърди и зелени. Това означава, че те са били складирани лошо и могат да причинят хранително отравяне. Соланин, съединение, открито в картофи, ще бъде отговорен за тях, чиято концентрация се увеличава при лошо съхранение.