Данък върху висококалоричните храни - какво ще донесат здраве
Актуални новини в Süddeutsche Zeitung
Табло
икономика
Мюнхен
Култура
общество
Знание
Данък върху висококалоричните храни: цената на клюките
Мексико въвежда някакъв тлъст данък, сега първите германски политици хвърлят идеята на ринга. Какво мислите за това? Попитахме наоколо
Мексико въвежда данък за угояване - а германските политици също се ползват от данък върху много калорични храни. Каква полза би имал такъв данък? И кои храни биха били засегнати? Най-важните въпроси и отговори.
Мексико показа пътя: Данък от осем процента ще се събира върху храни с повече от 275 килокалории на 100 грама от началото на следващата година.
Германските политици също са за подобен налог. Едгар Франке от SPD и член на здравния комитет на Бундестага предлага в снимка-Вестник предложи "половин данък върху продажбите" за същите продукти като в Мексико. Преглед на целта на такъв данък.
Кои храни биха били засегнати от данъка за угояване?
Много видове колбаси и сирена имат 275 калории на 100 грама: Гауда с 40 процента мазнини има 300 килокалории, а колбасите от чай обикновено имат поне толкова. Чипсът и шоколадът добавят до 500 килокалории или повече. Маслата, маслото и маргаринът са много по-значителни, но хората обикновено консумират само по-малки количества от тях.
Бързата храна обикновено ли е по-калорична?
Класическата бърза храна и много готови ястия често съдържат много мазнини и захар и следователно не само няколко калории. От друга страна, тези, които готвят с любов у дома, не са автоматично защитени от калорични бомби. Проучване от Великобритания сравнява броя на калориите в рецептите на известни готвачи с готови ястия от супермаркета. Съставките, които Джейми Оливър и други смесват заедно в техните ястия, произвеждат повече калории, отколкото консервирани и картонени кутии.
Колко хора преяждат?
Според Националното проучване на потреблението 36 процента от мъжете и 31 процента от жените ядат повече, отколкото посочват диетичните указания. Дневните нужди от калории са приблизително 2400 килокалории на ден за жените и 3100 за мъжете. Това зависи от ръста, теглото и физическата активност. (Тук можете да изчислите вашите лични изисквания). Над 76 процента от всички германци ядат повече мазнини, отколкото препоръчват диетолозите.
Кой е по-вероятно да прекалява, когато се храни?
Има тенденция хората с по-високо образование и по-високи доходи да се хранят по-здравословно и по-калорично. Следователно данъкът върху угоената храна би натоварил предимно по-малко богатите.
От друга страна, разликите не винаги са особено големи. Според проучването на потреблението мъжете с ниски доходи ядат четири грама повече бонбони и три грама повече чипс на ден, отколкото хората с по-високи доходи. Сред жените работещите с ниски заплати ядат седем грама повече сладкарски изделия и дванадесет грама повече закуски всеки ден.
Има голяма разлика с лимонадите. В групата с по-ниски доходи се пият три пъти повече безалкохолни напитки, отколкото сред групите с високи доходи.
Избягвате крем торта, пържени картофи и свински джолан. Но редица други храни също са много по-съществени, отколкото предполагаме. Открийте скритите калорични бомби?
Колко болни са дебелите подложки
Отваряне на снимката в нова страница
Пържените картофи вероятно биха били обект на данък върху дебелината.
Колко хора с наднормено тегло има в Германия?
Според института Робърт Кох две трети от всички мъже и половината от всички жени тежат твърде много. Една четвърт от всички възрастни са със затлъстяване. Всеки, който има индекс на телесна маса (ИТМ) 25 или повече, се счита за наднормено тегло; затлъстяването започва с ИТМ 30. (Можете да намерите калкулатор на ИТМ тук)
Какви опасности за здравето има наднорменото тегло?
Наднорменото тегло насърчава диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, камъни в жлъчката, ставни проблеми и някои видове рак. Връзката е най-силна при диабет: 70 процента от неговото развитие се дължи на затлъстяването.
При хората с леко наднормено тегло въпросът не е толкова прост: За тях не само количеството, но и разпределението на мастните натрупвания определя риска от вторични заболявания. Така нареченият тип ябълка с кръгъл корем има по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания, особено от крушовия тип с широки бедра.
Тези, които са само с малко наднормено тегло, може дори да имат ползи за здравето. Няколко проучвания показват: наедрелите хора живеят по-дълго.
Какви са разходите за затлъстяването за здравната система?
Според проучване на Техническия университет в Берлин около шест процента от всички здравни разходи в страните от ЕС са свързани с наднормено тегло и затлъстяване. Непряките разходи, като загубена работа, се оценяват на поне два пъти по-високи. За Германия авторите смятат, че разходите за здраве за затлъстяване са около 17,5 милиарда евро годишно.
„Без калории“, „без подобрители на вкуса“, но „с естествен аромат“ и здравословно на всичкото отгоре: Не всички етикети спазват обещаното. Разгледайте триковете на индустрията?
Какво може да донесе ограничението за хранене
Колко се печели чрез намаляване на калориите?
Със сигурност не е достатъчно просто да компенсираме калориите. Доколко храната се утаява на ханша, зависи и от нейната хранителна стойност. Много захарните храни, например, почти не се пълнят, но могат да предизвикат желание за повече захар скоро след консумация. Когато учените от Харвард съставиха някакъв списък с хитове за угояващи хора, сладките напитки и чипс бяха на върха. С чистия си брой калории те не са на върха в офертата на супермаркетите, но едва ли предлагат някаква хранителна стойност. Хората продължават да имат достъп.
Плюс това, преяждането е само един фактор за развитието на затлъстяване. Според проучването на консумацията само около една трета от германците се хранят с твърде много калории, но повече от половината са с наднормено тегло. Причината може да е липсата на упражнения.
Отслабнете, като намалите калориите?
Програмите за отслабване не се фокусират само върху намаляването на калориите, но също така върху упражненията и психологическите консултации, които трябва да доведат до дългосрочна промяна в поведението. Горчивата истина обаче е, че особено хората с наднормено тегло трудно отслабват. Международни проучвания предполагат, че само 20 процента успяват да загубят трайно поне пет процента от телесното си тегло. Това вече се счита за успех.
По-строгият контрол на калориите вероятно ще бъде по-важен, особено в превенцията. Физическите упражнения обаче са важни и за профилактиката. Физическата активност носи ползи за здравето, които надхвърлят само теглото. И здравните стратези отдавна са се насочили към това: британски изследователи наскоро излязоха с идеята да въведат наказания за тези, които не обичат спорта.