7 храни, токсични за червата

Тази статия е валидирана от Pr Jean-Michel Lecerf

червата

червено месо

„Екстремната консумация на червено месо (над 500 грама на седмица) е свързана с малка 15% увеличение на колоректалния рак"информира д-р Жан-Мишел Лесерф. Механизмите, които обясняват тази токсичност на червеното месо, консумирано в излишък, са отчасти разбрани." Желязото играе роля ", обяснява професор Лесерф, ръководител на отдел по хранене в Института Пастьор де Лил. По време на храносмилането желязото реагира с липиди и произвежда алдехиди, канцерогенни химични съединения.

Има смекчаващи фактори риска от тежка консумация на червено месо: комбинацията с храни, богати на полифеноли, особено плодове и зеленчуци, приготвянето на месото в марината или виното и фактът на консумация на млечни продукти, калций и витамин Е ( намира се в големи количества в растителни масла, например слънчоглед). Толкова много храни, които блокират канцерогенния ефект.