Дан Бютнер Дан Бютнер Как да живеем; на 100 и повече години TED Talk Субтитри и преписи
Датско проучване на близнаци показа, че само 10% от продължителността на живота ни, в биологични граници, се определя от нашите гени. Останалите 90% се определят от начина ни на живот. Следователно предпоставката на Blue Zones е, че ако можем да намерим оптималния начин на живот на дълголетието, ние де факто можем да намерим формула за дълголетие.
Но попитайте американците каква е идеалната формула за дълголетие, те вероятно няма да знаят. Сигурно са чували за диетата на Саут Бийч или диетата на Аткинс. Има хранителната пирамида на USDA (Министерство на земеделието на САЩ) Има това, което ни казва Опра. Има това, което ни казва доктор Оз.
Въпросът е, че има много объркване относно това, което ни помага да живеем по-добре и по-дълго. Трябва ли да бягате маратони или да практикувате йога? Трябва ли да ядете био месо или тофу? Трябва ли да приемате някакви хранителни добавки? Ами хормоните или ресвератролът? Определеността играе ли роля? Духовност? А какво да кажем за нашите социални взаимодействия ?
За да придобием тайните на дълголетието, се обединихме с National Geographic и Националния институт за стареене, за да намерим 4-те демографски потвърдени области, които са географски определени. Екип от експерти отиде там, за да проучи методично навиците на тези хора, да извлече междукултурния сборник.
И ще ви разкажа в края на това от какво е направен този сборник. Но първо бих искал да разбия някои митове за дълголетието. Първият мит е, че ако наистина се опитате, можете да доживеете до 100 години. Грешно е. Проблемът е, че само един от 5000 души в Америка доживява до 100 години. Имате малко шанс да станете стогодишнина. Дори в Америка демографският сегмент да се разраства най-бързо, все още е трудно да се достигне 100 години. Проблемът е, че не сме програмирани за дълголетие. Програмирани сме за това, което наричаме репродуктивен успех. Обичам тази дума. Това ми напомня за моите гимназиални години.
Биолозите говорят за репродуктивен успех, за да се позовават на възрастта, в която имате деца, а след това и на друго поколение; възрастта, на която децата ви имат деца. След това ефектът от еволюцията изчезва изцяло. Независимо дали сте бозайник, плъх или слон, или човек, в крайна сметка е същото. Така че, за да бъдеш на сто години, не само трябва да водиш страхотен начин на живот, но и да спечелиш генетичната лотария.
Вторият мит е, че има лечения, които могат да забавят, обърнат или дори да спрат стареенето. Грешно е. Ако се замислите, има 36 000 неща, които ни състаряват. Лишете мозъка си от кислород само за няколко минути, мозъчните клетки умират, те никога не се връщат. Играта на тенис твърде интензивно разрушава хрущяла в коленете ви, хрущялът никога не се връща. Нашите артерии могат да бъдат блокирани. Нашият мозък може да страда от множествена склероза, а ние да страдаме от болестта на Алцхаймер. Има много неща, които могат да се объркат.
Телата ни съдържат 35 милиарда клетки. Прилича на национален дълг. (смее се) Тези клетки се обновяват веднъж на осем години. И всеки път, когато се подновяват, има щети. И тази вреда нараства. Те растат експоненциално. Подобно е, когато всички имахме албуми на Бийтълс или Орли и ги слагаме на аудиокасети и оставяме на приятелите си да копират тази лента, за кратко време от поколение на поколение касетата стана нечуваема. Ами същото се случва и с нашите клетки. Ето защо 65-годишният мъж има скорост на стареене около 125 пъти по-висока от 12-годишна възраст.
И така, ако нищо не можете да направите, за да забавите или спрете стареенето си, какво правя там? Всъщност специалистите по темата ни казват, че капацитетът на човешкото тяло, моето тяло, вашето тяло е на около 90 години, малко повече за жените. Но в тази страна продължителността на живота е само 78 години. Така че някъде по пътя оставяме около 12 добри години по пътя. Бихме могли да се възползваме от тези години. И изследванията показват, че тези години няма да имат хронични заболявания, сърдечни заболявания, рак и диабет.
Ние вярваме, че най-добрият начин да си върнем тези загубени години е да наблюдаваме по целия свят културите, които наистина се възползват от тях, регионите, в които процентът на столетниците е десет пъти по-висок от този у дома, регионите, където продължителността на живота е дванадесет години по-висока, където смъртността на 40-60-годишните е част от това, което е в тази страна.
Намерихме първата си синя зона на около 200 км от италианския бряг, в Сардиния. Не целият остров, който има около 1,4 милиона жители, а само във високите части на провинция Нуоро. Именно в този регион мъжете живеят най-дълго, с около 10 пъти повече столетници, отколкото в Америка. И там хората не само достигат 100 години, но го правят с голяма сила. Места, където 102-годишни мъже продължават да карат с колело, за да работят, цепят дърва и бият мъж с 60 години по-млад от тях. (смее се)
Тяхната история датира от времето на Исус Христос. Всъщност това беше изолирана култура от бронзовата епоха. Поради безплодната земя те са предимно овчари, което води до умерено и редовно физическо натоварване. Диетата им се състои главно от растения, а храната им трябва да може да се носи на полето. Те ядат безквасен пълнозърнест хляб, наречен notamusica, приготвен от твърда пшеница, сирене от хранени с трева животни, което съдържа много омега-3 мастни киселини вместо омега-6 от животни, хранени с трева. Царевица и вино три в пъти по-богато на полифеноли от всяко друго вино в света. Нарича се Канонау.
Но вярвам, че истинският ключ се крие повече в техния начин да се организират социално. И едно от нещата, които се открояват най-много в сардинското общество е начинът, по който се отнасят към възрастните хора. Забелязали ли сте, че тук, в Америка, социалната справедливост достига връх около 24 години? Гледайте рекламите. Тук в Сардиния, колкото по-възрастни сте, толкова повече капитал се възползвате, толкова по-признати сте за вашата мъдрост. Ако отидете на барове в Сардиния, няма да видите календари с бански костюми, а календара на стогодишнината на месеца.
В края на деня не е добре вашите възрастни родители да ги държат със семействата си; това представлява продължителност на живота с около 4-6 години по-дълго, изследванията показват, че е полезно и за децата в тези семейства, които имат по-нисък процент на смъртност и заболявания. Нарича се ефект на баба.
Намерихме втората синя зона от другата страна на планетата, на около 1300 км южно от Токио, на архипелага Окинава. Окинава всъщност се състои от 161 малки острова. А в северната част на главния остров се намира глобалният епицентър на дълголетието. Това е място, където живеят най-старите жени в света. Това е място, където хората имат най-дългата продължителност на живота в света без увреждане. Те имат това, което искаме. Те живеят дълъг живот и са склонни да умират в съня си. много бързо и често, мога да кажа, след секс.
Те живеят около седем добри години по-дълго от средния американец. Пет пъти повече столетници, отколкото в Америка. Пет пъти по-малко рак на дебелото черво и гърдата, които са големи убийци в Америка. И шест пъти по-малко сърдечно-съдови заболявания. И тези цифри предполагат, че тази култура има на какво да ни научи. Какво правят ? Отново растителна диета, съставена от много цветни зеленчуци. И ядат осем пъти повече тофу от американците.