Далкен; DDR рецепта; лесно; гениално!
съставки
Около 1/3 л мляко, 50 г захар, 20 г мая, 500 г брашно, сол, 1 яйчен жълтък, 50 г маргарин, 150 г олио или кокосова мазнина за пържене, сладко от сладка или конфитюр, 100 г суха настъргана извара, 1 чаша заквасена сметана или кисело мляко.
| Похвала, критика, въпроси или предложения относно рецептата? След това, моля, оставете коментар в края на тази страница и оценка! |
подготовка
В половината от млякото смесете 1 чаена лъжичка захар, маята и 1 чаена лъжичка брашно, за да оформите парчето мая и оставете да втаса.
В купа добавете брашното, солта, захарта, маята и останалото мляко с разбитите жълтъци и разтопен маргарин.
Обработете всичко в гладко тесто и оставете да втаса.
След това падаме върху дървена дъска и разточваме с точилка с дебелина на пръста.
Изрежете бисквитки със същия размер с чаша или кръгла форма, поставете върху набрашнена салфетка и оставете да втасат.
Обърнете веднъж между тях и печете в загрята мастна баня.
Първо оставете покрито, след това свалете капака, обърнете далките и печете от другата страна до златисто кафяво.
Намажете готовите далкове със сладко от сливи или друго сладко, поръсете с настърган кварк и полейте с гъста сметана или кисело мляко.
- Все още топлият Далкен може да бъде покрит с разтопено топло масло (50 г) и поръсен с канелена захар.
В страната далките не се пекат в мазна баня, а върху тавата във фурната до златисто жълто и след това се покриват със свинска мас или масло и сладко от сливи.
[Източник: чешка кухня »Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Лайпциг, 1987]