Дали водораслите са храната на 21-ви
Водораслите са цялата ярост. Голяма част от нея се яде година след година и то не само в страните от Далечния изток, където вече има много силна традиция на храни, съдържащи водорасли. Дори тук, в Европа, потреблението на водорасли се увеличава непрекъснато. Трябва да ядем много повече водорасли.
Водорасли - Вече ги ядем
Тези, които се справят без желатин и вместо това използват агар агар, ще ядат водорасли. Друго вещество, което много често се използва в хранителната промишленост, е карагенанът. Използва се като желиращ и сгъстяващ агент по всякакви начини. Независимо дали са сладолед, пудинг, бебешка храна или конфитюри, водораслите вече се съдържат в много храни. Дори в козметиката, торовете или лекарствата водораслите са много разпространени.
Единственото нещо, което досега в Европа не смеем да направим, е да ядем водорасли като зеленчук. Испания е един от най-големите производители и преработватели на водорасли. Южноевропейската държава се класира доста близо до Япония по производствени количества. И все пак съмненията са силни. Нищо не би се объркало, напротив, водораслите са наистина здрави.
Всички говорят за суперхрана - но какви ефекти има всъщност?
Сладко от киви (без захар)
Водораслите са здрави
По принцип можете да ядете почти всички водорасли. Тук в Европа обикновено няма отровни водорасли. Някои просто не вкусват толкова добре. Най-известните европейски видове водорасли са морски спагети, дулсе, нори, вакаме, ирландски мъх и комбу. Много от тези имена са присвоени на традиционната азиатска кухня, въпреки че те също са у дома в Европа и се събират главно в региона Галисия.
Водораслите са подкисляващи, пълни с минерали и витамини. Те също са много богати на фибри, поради което много диети разчитат на водорасли, за да отслабнат. Нашият липиден метаболизъм се засилва и от водорасли и освен проблеми с кръвното налягане или кръвоносната система, нашата нервна система може да се възползва и от морските растения. Бихме могли да направим нещо наистина добро за тялото си с повече водорасли в диетата си.
Дали водораслите са бъдещето?
Но не само нашето здраве би могло да се възползва от водораслите. Живеем в свят на изобилие, който е изграден върху експлоатацията на нашата земя и морета. Водораслите обаче са храна, която все още се предлага в невъобразими количества. Възможно е да се отглеждат в големи ферми в морето. Те растат изключително бързо и следователно биха могли да допринесат значително за нашата диета
В Япония вече се изяждат между 5 и 20 грама водорасли на човек на ден. Хората там се радват на здраве, което тук в Европа вече не е познато до дълбока старост. Различни проблеми, които могат да бъдат проследени до западната ни диета, също са много по-рядко срещани там.
Може би трябва да дадем шанс на водораслите и да ги носим по-често в чиниите си у дома. Ние от WirEssenGesund също ще се занимаваме повече с водорасли в бъдеще и ще ви предлагаме различни рецепти с водорасли, например. След като преодолеете себе си, ще забележите, че може да не е толкова лошо да ядете водорасли. Приготвянето на водорасли е поне много лесно 😉