Дали смутитата всъщност са само вегетариански вегани
Всичко за живота на вегетарианец
Лесно ли е да се отговори да на този въпрос? Или може би не? Смутитата и плодовите сокове се произвеждат от натурални съставки на растителна основа. Така че от плодове и зеленчуци. Независимо от това: Много плодови сокове в никакъв случай не са вегани, тъй като спомагателните животни почти винаги се използват в производството. Понастоящем няма изискване за етикетиране на смутита и плодови напитки. Те са вегани само ако ги правим сами, но не и ако ги купуваме в супермаркета или на органичния пазар.
Смутита: Често не веган от рафта
По принцип в производството се използват и носители на животни. Например желатин. Те се използват за филтриране на соковете. Това филтрира утайката, естествената пулпа, от сока. Тази проста производствена стъпка превръща по-рано мътния ябълков сок в бистър сок.
В промишлеността тази стъпка в производството е известна още като финиране или изясняване. Но не само сокът влиза в контакт с животинските вещества. През повечето време дори най-малките остатъци от желатин остават в сока.
Намирането на 100% веган смутита в супермаркета често е невъзможно. Използването на свински или рибен желатин все още е изрично разрешено в производството, регламентирано в наредбата за плодовите сокове. Вината и различните бири също се третират по този начин.
В допълнение към етапа на производство, описан по-горе, има още един, в който се използва желатин. Плодовите сокове често са обогатени с провитамин А. Това изкуствено обогатяване действа и чрез добавяне на желатин.
Смутита - по-популярни от всякога
Плодовите смутита са модерни от години. За между тях, като заместител на обяда или просто за забавление. Детоксикацията със смутита също е голяма тема. Фактът, че все още не са вегани, често се прикрива. Едва ли получава някакво медийно внимание. Почти всички плодови сокове са засегнати.
Естествено облачно или ясно - разлика
Сокът е естествено мътен. Прозрачните сокове, разбира се, се продават по-лесно. Естествено мътният сок трябва да се филтрира, така че те да станат бистри. За това се използва животински желатин. Въпреки че сокът се филтрира втори път след този процес, най-малките частици желатин обикновено остават в сока. Смутито влиза в контакт с животинския продукт по двата начина. Вече не е веган.
Има но! Защото обратното все още е отворено. Ако естествено бистър сок не е веган, трябва ли да е естествено мътният? Правилно! Но не е задължително. Тъй като дори естествено мътните сокове могат да съдържат остатъци от желатин. Ако естествено мътните сокове са изкуствено обогатени с витамини (провитамин А), участва рибен желатин. Само с това бета-каротинът (служи като оцветител) се разтваря отново.
Така че, ако наистина искате да пиете веган, трябва да сте сигурни, че естествено мътният сок не е обогатен с провитамин А. Има и сокове, които са специално подсилени за вегани. Остава обаче и елемент на несигурност. Ето защо е най-безопасно да правите смутитата сами.