Дали мазнините са враг или приятел на нашето тяло Science & Vie
Когато видим мазнини, мислим за естетически недостатъци, риск от наднормено тегло и увреждане на здравето. Мастните клетки обаче правят повече от това да съхраняват мазнини: те участват в основни функции в тялото ни. до имунитет !
Ако трябва да изброим компонентите на тялото, за които най-много ни е грижа, мазнините вероятно са на последно място, след косата или потните жлези. И това важи и колективно: в съвременните ни западни общества, заседнали и прехранени, мастната тъкан се свързва само с наднорменото тегло и неговите негативни ефекти.
Но през последните десет години изследователите преминават от изненада към изненада. Тук те откриват, че в нашето тяло мастните натрупвания участват в абсолютно важни биологични функции. Те не само контролират правилната сърдечно-съдова функция и регулират температурата, но и активират имунната защита, балансират метаболизма. и дори нашето хранително поведение !
Предупреждение: това, че мазнините са полезни, не означава, че би било добре да ги има много! Той изпълнява всичките си функции само когато присъства в разумно количество. Освен това изглежда, че основно мастната тъкан, разположена точно под кожата ни, е полезна за тялото. Този, който заобикаля нашите вътрешности, който се появява, когато натрупаме твърде много килограми, би бил доста вреден. Но мазнините, разположени под кожата ни, описани като "бели", се справят много по-добре, отколкото да закръглят ъглите ни и да омекотяват паданията ни.
Два хормона регулират мастните натрупвания
"Мастната тъкан произвежда стотици различни биоактивни молекули, действащи като хормони: те се секретират в кръвта и влияят на други органи от разстояние", обяснява Йохан Ван де Воорде, специалист по физиология в Университета в Гент (Белгия). Две хормони, лептин и адипонектин, са особено във фокуса на вниманието. Адипонектин, чиято секреция се увеличава по време на гладно, забавя консумацията на захари от мускулите и насърчава тяхното съхранение, като засилва чувствителността на черния дроб към инсулина. Лептинът, от друга страна, ограничава наддаването на тегло: колкото по-голяма е масата на мазнините, толкова повече се отделя този хормон и увеличава консумацията на енергия от мускулите, едновременно с намаляването на мазнините, съдържащи се в адипоцитите. Още по-изненадващо е, че тези молекули действат дори върху мозъка. По този начин лептинът увеличава чувството за ситост, докато адипонектинът събужда глада.
Въпреки че се смяташе, че е само вредно в това отношение, мазнините дори регулират сърдечно-съдовата функция. По този начин адипонектинът помага на артериите и вените да се разширят в случай на значителен кръвен поток (по този начин понижава кръвното налягане), като същевременно предотвратява появата на съсиреци в артериите. Проучване от 2007 г. също така показва, че мутантните мишки, родени без мазнини, страдат от сериозни съдови проблеми, по-специално от много високо кръвно налягане.