Дали краставицата е добра за диабет Ръководство за рецепта Ръководство за рецепта

Могат ли диабетиците да ядат краставици?

Да, ако имате диабет, можете да ядете краставици. Всъщност, тъй като те са с толкова ниско съдържание на въглехидрати, можете да ядете почти толкова, колкото искате, когато пожелаете.

Американската диабетна асоциация (ADA) счита, че краставицата е зеленчук, който не съдържа скорбяла, „едната хранителна група, където можете да задоволите апетита си“. Проучване от 2011 г. от университета в Нюкасъл дори предполага, че нискокалоричната диета, базирана на зеленчуци без нишесте, може да бъде ефективна при обръщане на диабет тип 2.

Краставица

Краставиците (Cucumis sativus) принадлежат към същото ботаническо семейство като пъпешите и тиквите. Краставиците, отглеждани в търговската мрежа, обикновено се разделят на два вида: "нарязани краставици", предназначени за прясна консумация, и "консервирани краставици", предназначени за преработка в кисели краставички.

Нискокалорична и с високо съдържание на хранителни вещества, 1/2 чаша нарязана сурова краставица съдържа:

Краставиците също така осигуряват:

Краставиците са добри източници на растителни химикали със защитни или превантивни свойства, наречени фитонутриенти, като:

диабет

Краставичен гликемичен индекс

Гликемичният индекс (GI) влияе върху влиянието на храните върху кръвната захар (кръвната захар). Храната с висок гликемичен индекс може да повиши нивата на кръвната Ви захар. Гликемичният индекс на краставицата е 15. Всички храни с GI под 55 се считат за ниски.