Дали картофите са зеленчук La Presse
Ваканционният сезон е подходящо време за картофа, който изживява своя разцвет в пайове и яхнии от бутчета, в ера, в която консумацията му, в противен случай, намалява. За да ограничи тази низходяща тенденция, Les Producteurs de potato du Québec стартира промоционална кампания тази есен, в която научаваме, че един картоф е еквивалентен на две порции зеленчуци и където е сравнен с няколко други зеленчука, винаги в полза на картофа . Тази обида не зарадва всички ...
„Това е чиста демагогия“, казва Мишел Лукас, доктор по епидемиология в Медицинския факултет на университета Лавал. „Сладките картофи са нишесте с високо съдържание на въглехидрати, което тялото усвоява бързо и кара кръвната захар и инсулин да се покачват и да падат рязко“, казва той.
„Няколко скорошни проучвания показват, че редовната консумация на картофи [печени, варени или пюрета] е свързана с увеличаване на теглото, по-висок риск от диабет тип 2 и диабет при бременност“, казва той. Тези рискове се появяват при седмична консумация от две до четири порции. Очевидно рисковете са още по-големи, ако консумирате пържени картофи и чипс. "
Диабет Квебек поставя картофите в категорията на скорбялата, а не в категорията зеленчуци.
Ако картофите имат често оспорван статус, това е така, защото той е богат на нишесте, подобно на други нишестени храни: тестени изделия, ориз, хляб ... Следователно неговата въглехидратна норма е много по-висока от тази на повечето други зеленчуци, мярка, която не е била запазени в кампанията на производителите в Квебек ...
„Картофът заема мястото на скорбялни храни в чинията, предвид съдържанието на въглехидрати, което е по-ниско от тестените изделия. И със сигурност е по-интересно от хранителна гледна точка от ориза например. Освен това расте тук! "
- Катрин Лефевр, диетолог, автор на книгата „Захар, истини и последици“
Мишел Лукас също е раздразнен от сравнителния аспект на тази рекламна кампания. „Малко хора ядат достатъчно плодове и зеленчуци“, казва той, „така че не трябва да бъдат насърчавани да заменят тези, които ядат с картофи. "
Нотка на хумор
В една от рекламите чуваме актрисата Катрин Левац: „Каква е разликата между картоф и ряпа? Рабиол, дори не знам какво е ... "
Серията сравнява също картофи с къдраво зеле, швейцарска манголд, радикио, патладжан и спагети скуош.
„Тази кампания ме накара да се усмихвам“, казва Стефани Коте от Extenso, Референтният център за хранене на университета в Монреал. Диетологът обаче би предпочел да избягваме играта на сравнения.