Кухнята на Луи Мари - картофено тесто или кубче граната

Съставки за 4 човека:

1. Измийте картофите, гответе в леко подсолена вода и обелете (20 минути). Прецедете, обелете, докато е още топло, оставете да се охлади, след това настържете на пила с голям отвор или натрошете на малки парченца с вилица.

тесто

2. Обелете лука, нарежете на ситно. Загрейте мазнината в по-голяма купа, изсушете лука. Свалете от котлона, поръсете с червения пипер, разбъркайте добре, след това обърнете картофите, добавете сол на вкус, черен пипер и загрейте добре след като се върнете на огъня.

2. Сварете тестото в леко осолено, обилно вода, прецедете, отърсете водата и добавете към картофите. Смесете внимателно (например с две дървени вилици) и сервирайте горещо, гарнирано с магданоз. Можем да предложим кисели краставички и (леко пикантни) графини.