Дали гроздето е табу за диабетици Диабет
В разговори многократно се сблъсквам с факта, че лекарите или диетолозите предупреждават пациентите си да не консумират грозде, дори да не им забраняват. Гроздето е табу за диабетиците, тъй като води до повишаване на кръвната захар над всякакви мерки. Тъй като информираният диабетик знае, че чистата гроздова захар има гликемичен индекс 100, подобни предупреждения естествено ви плашат и предпочитат да пазят ръцете си от гроздето. Всъщност е жалко, когато са толкова неустоимо сладки и добри ...
Но това, което всъщност е факт и дали гроздето наистина е толкова трудно за диабетиците?
Най-общо казано, популярното вярване е, че Плодове с високо съдържание на фруктоза за диабетици не са подходящи. Изследване на Харвардското училище за обществено здраве в Бостън *, което събира и оценява данни от почти 200 000 души (включително 12 000 диабетици) за период от 24 години, доказва обратното. С едно изключение (а именно пъпеш от медена роса), видовете тествани плодове дори намаляват риска от диабет -> с до 33 процента! Причината за това се смята, че например хлорогеновата киселина, която се съдържа в много видове плодове, значително подобрява усвояването на захарта в организма.
За разлика от плодовите сокове, между другото, защото те увеличават риска от развитие на диабет средно с 8%.
Ресвератролът от кората на тъмното грозде играе важна роля във всеки случай. Учените смятат, че антоцианините, съдържащи се в боровинките и ябълките в допълнение към гроздето, имат защитен ефект срещу диабета. Антоцианините са вторични растителни вещества и са сред най-мощните антиоксиданти. Тъмното грозде съдържа значително повече антиоксиданти и има по-високи концентрации на желязо, калий, калций и танинови киселини, отколкото техните светли аналози.
Освен водата, основни витамини и минерали, гроздето съдържа и фибри и вторични растителни вещества като ресвератрол. Това дори трябва да има инхибиращ рак ефект и също така да предотврати възможна артериосклероза. Ресвератролът работи и като средство против стареене, тъй като симулира ограничаване на калориите за тялото. Това поставя клетките на тялото ни в „хибернация“ и остарява по-бавно.
Двете съставки ресвератрол и OPC (олигомерни процианидини) обикновено формират непобедим екип и правят гроздето толкова здравословно: Те предотвратяват сърдечните и кръвоносните заболявания и спомагат за понижаване на нивата на холестерола. Въпреки това, една трета от тези две ценни активни съставки са в ядките. Така че по-добре да не го изплювате !: =)
Във връзка с диабета е добре известно, че по-специално полифенолите спомагат за регулирането на нивото на кръвната захар в организма и по този начин предотвратяват опасни колебания нагоре и надолу в кръвната захар. Полифенолите са естествени химични вещества, които се намират предимно в кожата на червеното грозде, но също така и в червеното вино. Поради тази причина се казва, че червеното вино има благоприятно въздействие върху здравето. Червеното или синьото грозде съдържа значително повече антиоксиданти, отколкото ярките им роднини.
Твърди се, че гроздето намалява риска от развитие на диабет с 12%! Боровинки дори с 26%!
На този етап не мога да избегна да докладвам отново, че ям тъмно синьо грозде със сирене почти всеки ден повече от 2 години. Добре известно е, че това не вреди на кръвната ми захар ...
* Източник: Харвардското училище за обществено здраве, 20.08.2013