Дали глупостта диета глупостта е тенденция за здравето
1. Какво представлява палеолитната диета?
Палеолитната диета като концепция се появява в общественото съзнание в началото на 2000-те години, но вече е известна в някои редици на научния живот през последната четвърт на миналия век. Днес той е безкрайно популярен и в Унгария. Подобно на продуктите за алкализиране, някои органични магазини поддържат отделни рафтове за палеолитни продукти, които се предлагат на конкретни цени на пипер. Папа Габор Шенди, унгарски папа, е психолог, публикувал около осем книги по темата, включително тази готварска книга от палеолита.
Теорията е, че тъй като запасът от човешки наследства - с научни думи, неговият геном - не се е променил съществено през последните 2 до 2,5 милиона години, телата ни не са в състояние да се адаптират към цивилизованите храни. Цивилизованите храни включват например култивирани зърнени и бобови култури, мляко и млечни продукти, картофи, т.е. хранителните вещества, които човечеството е започнало да консумира до голяма степен с изобретението на земеделието.
Яхния от морски дарове - препоръчителна палеолитна храна. Wikimedia Commons
Корените на земеделието в днешния смисъл се връщат към неолита, тоест преди 5-10 хиляди години. Дотогава, както научихме в училище, човекът следваше начин на живот на риболовец-ловец-събирач. Привържениците на палеолитната диета казват, че последните десет хиляди години не са били достатъчно еволюционни, за да се адаптират към новите храни, така че е по-добре да ядем храни преди земеделието, т.е. главно животински мазнини или студено пресовани растителни масла, главно животински протеини, плодове, зеленчуци, маслодайни семена, гъби. Теорията е, че трябва да спазваме диета с високо съдържание на протеини и мазнини, но с ниско съдържание на въглехидрати, както правеха нашите предци от палеолита.
Декларираната цел на диетата Палоелит е т.нар избягване на цивилизационни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, рак, автоимунни заболявания, диабет, затлъстяване. Проведени са изследвания върху някои от естествените народи, които съществуват и до днес, живеещи изолирано от цивилизацията и в палеолитни условия, например в Папуа Нова Гвинея, и е установено и установено, че те не развиват тези заболявания.