Дай ми куршума - Berliner Morgenpost

Популярен е балонният чай с плодови перли. Експертите предупреждават: малките деца могат да се задавят

berliner

Снимка: Кристиан Шрот

Първата глътка е сладка и плодова. След това през сламата в устата се втурва бисер с плодове, избухва там и изтича сироп. Цветният балон чай е хит сред децата и младите хора в Берлин от две години. Но има и критични гласове: Педиатрите и здравноосигурителните компании предупреждават срещу модерната напитка: твърде много калории и кофеин. И малките деца лесно можеха да се задавят с плодовите перли.

Магазинът за чай с мехурчета boBarlicous във Вилмерсдорф е много зает. Сабрина, Ха Ван и Орели седят на червения диван между нетърпеливи студенти и любопитни семейства. Тримата приятели често са тук. Харесват уютната атмосфера - и сладките чайове. Така че вашата поръчка не отнема много време и собственикът Илиян Караджов приготвя цветните чайове бързо: той смесва зелен или черен чай с плодов сироп и кубчета лед като млечен шейк, докато се разпенва. "Ето защо балонният чай получи името си", обяснява 25-годишният младеж за плота, "поради многото малки мехурчета на повърхността."

Плодови перли в устата

Ако искате, можете да поръчате и мляко, кисело мляко и парченца плодова каша. Най-важни обаче са плодовите перли в напитката: малки, цветни топчета, направени от растителния желиращ агент алгинат. Щом ухапете някоя от тези топки, те се спукват и сиропът изтича. Оттук и името: пукане на бобас.

В допълнение към 20-те вида сироп в boBarlicious, можете да избирате и от няколко вида пукащи Bobas. Ха Ван също обича да използва алтернативата: Топките от тапиока, направени от нишесте от корен от маниока, са естествено безвкусни. Варят се, докато могат да се дъвчат като гума и да се покрият със захарен разтвор. „Толкова ми харесват, защото перлите стоят толкова дълго в устата ми“, възторжен е абитуриентът.

Когато чаената напитка беше изобретена в Тайван преди 25 години, нямаше нито цветни плодови топки, нито 20 различни сиропа, от които да избирате. За да направят чая по-интересен за децата, продавачите на уличните ъгли смесват плодов сироп и мляко с прясно сварени чаени листа. През 90-те години напитката достига до Корея, Япония и САЩ. Оттогава балонният чай е цветен, крещящ и много сладък. Чаените листа бяха заменени с разтворим чай на прах, сиропите с добавена захар и оцветители влязоха в игра.

Има и натурални чайове

Съдържанието на кофеин в зеления и черния чай е друга точка, поради която диетологът Джесика Фишер препоръчва да не се пие тенденция за деца до предучилищна възраст: „Кофеинът стимулира циркулацията и има много по-силен ефект върху тялото на малкото дете. Ако децата консумират твърде много кофеин, това може да доведе до безсъние и главоболие и коремна болка. "

Средно 200 калории

Въпреки предупрежденията, цели семейства винаги стоят пред бара в boBarlicious: Неле Пол от Вилмерсдорф често пие балон с двете си деца и приема сериозно опасностите: „Това вече е проблем у дома. Трябва да бъдете внимателни, особено с последния остатък от чая, защото тогава топките могат много бързо да се втурнат в гърлото, когато бъдат всмукани. Затова винаги казвам на децата си да внимават, но и вие не можете да забраните всичко. ”Дори дъщеря й на две години и половина обича чая. Но Неле Пол контрира: „Всичко трябва да бъде умерено, както при сладките. За мен балонният чай е еквивалентен на торта или сладолед и затова се предлага само от време на време. И заради кофеина, не и вечер. "

Тримата приятели на дивана до него, от друга страна, много харесват съдържанието на кофеин, защото ще има по-добър вкус и ще ви събуди. От друга страна, те са шокирани, когато чуят за многото калории. „Ето защо вече не бих пила халба всеки ден, но можете да си я поглезите от време на време“, казва Сабрина.

Именно цветните плодови перли освен сиропа осигуряват високото съдържание на калории в напитката. „Все още търсим боба, която съдържа по-малко калории и по-малко добавки“, казва шефът на boBarlicious. Чаят от 0,5 l балон с чай и сироп има средно 200 калории. Броят на калориите обаче варира значително от чаша до чаша. Ако предпочитате по-сладкия чай и изберете повече сироп, пукане на бобас и пулп, трябва да очаквате до 500 калории на чаша - това е основно хранене за възрастни.

Това, което е цветно и сладко, не само съдържа много калории, но също така съдържа голям брой оцветители и консерванти. „Но да се продават само безцветни чайове без изключение не е възможно. Нуждаем се от сладки алтернативи, иначе 50 процента от клиентите ни щяха да стоят настрана “, обяснява Илиян Караджов.