Да живееш по-добре с диабет - сладките са табу
Захарта е отрова за хората с диабет: тази вяра продължава, но е погрешна. Диабетиците също могат да се поглезят със сладкиши - но както винаги: дозата прави отровата.
Балансирана диета за диабетици
Лекарите бяха навремето диабет предписал строга диета и по този начин дал на някои диабетици хронична съвест. Желанието за сладко е вродено. Той предпазваше нашите предци от ядене на неузрели плодове и несмилаеми (горчиви) плодове и листа.
Сега вече не живеем в каменната ера и е по-вероятно да страдаме от прекомерно предлагане на сладки храни и напитки. Постоянното отказване е трудно и предизвиква много тайни оргии за лека закуска. Сега забраната за захарта се счита за остаряла. Вместо това лекарите препоръчват такъв балансирана диета, както се препоръчва на здрави хора.
Захар и мазнини: количеството се брои
Забрани няма никакви. Единственото ограничение: инсулинозависимите диабетици трябва редовно да адаптират дозата си на инсулин според хранителните си предпочитания Кръвна захар мярка. Ако имате наднормено тегло обаче, бъдете внимателни със сладките. Това важи особено за диабетици тип 2 с прекалено много злато в тазобедрената става:
На теория им е разрешено да консумират храни, които съдържат захар. Това обаче се забелязва на кантара: Много сладкиши и сладкиши са много мазни. И всеки килограм Затлъстяване влошава нивата на кръвната захар. Твърде много наситени мазнини също повишават нивата на липидите в кръвта и риска от сърдечно-съдови заболявания. И това вече се увеличава при диабетици.
Колко захар може да бъде?
Най-доброто е 30 грама захар на ден (еквивалентно на две леко напълнени супени лъжици) до максимум 50 грама. Според Германското общество за диабет (DDG), съдържанието на захар трябва да бъде около 10 процента от количеството консумирана енергия ежедневно. Помислете и за скрития захар в много храни и замразени продукти. За да не повишите прекомерно нивото на кръвната захар, трябва да избягвате захарта в кафето, чая и газираните напитки.
Вземете алтернативи. По-добре е да опаковате нормалната захар в здравословни десерти или леки сладкиши, защото това ще забави бързото покачване на кръвната захар. Ако имате наднормено тегло, трябва предимно изкуствени подсладители използване. Тъй като „диабетът“ не се дължи на сладостта: многото калории в диетата с високо съдържание на захар и мазнини и липсата на упражнения предизвикват диабет тип 2.
Подсладители и други алтернативи
Голямото предимство на Подсладители: Те не съдържат никакви калории и могат да се използват като захар. По този начин те не повишават нивото на кръвната захар. На всичкото отгоре те са щадящи зъбите и не причиняват кариес. Подсладителите са значително по-сладки от захарта. Предлагат се в течна форма, на таблетки или като поръсване на подсладител: Една таблетка подсладител замества една чаена лъжичка захар. Една чаена лъжичка течен подсладител или заместител на захарта е еквивалентна на четири супени лъжици захар.
"С изключение Аспартам всички подсладители са устойчиви на кипене и устойчиви на печене ”, казва телевизионният готвач Йохан Лафер. Проблеми възникват само с гъба и гъбно тесто: там захарта не само осигурява сладост, но и обем и маса. Най-добре е тези видове тесто да се подслаждат наполовина с трапезна захар и наполовина с подсладител.
Заместители на захарта като плодова захар (фруктоза), изомалт, ксилитол или сорбитол имат по-сладък вкус от захарта и почти не оказват влияние върху нивото на кръвната захар. Но тяхното съдържание на калории е точно толкова високо, колкото това на конвенционалните захар. Те са част от много така наречени диетични сладкиши и диетични сладкиши: продукти, които въпреки всичко съдържат не по-малко калории и мазнини от обикновените сладкиши.
Съвременното диабетно хранене
Ако искате да отслабнете, трябва да избягвате толкова скъпи продукти. В модерния Диабетно хранене Заместителите на захар вече почти не играят роля. Захарният сироп, кленовият сироп и ябълковият или крушовият сироп са особено популярни сред органичните фенове. Някои от тях съдържат видове захар, които преминават в кръвта дори по-бавно от фруктозата.
Медът, от друга страна, съдържа както фруктоза, така и глюкоза и следователно преминава в кръвта по-бързо. И браузър захар всъщност е карамелизирана домакинска захар. Всички тези подсладители имат точно толкова калории, колкото обикновената захар.
Захар с вълшебна шапка
Не можете да го видите и той все още оказва влияние. Със сладки лимонади, кола, студен чай и сладки сокове, всички все още подозират, че са течни захарни бомби. Точно така: Научните изследвания потвърждават, че те напълняват и насърчават кариеса. Алкохолните напитки с добавена захар напускат Ниво на кръвната захар също се издигат.
Но знаете ли, че половината от цялата произведена храна е захар съдържа? Например доматен кетчуп (30 процента), лют фасул (15 процента) и колбас от черен дроб, който също осигурява много мазнини. Същото важи и за много замразени ястия и дресинги за салати. В резултат на това вкусът ни става все по-сладък, без да бъде забелязан: Днес в зърнените закуски, хляба и консервираните плодове има два пъти повече захар, отколкото преди десет години.
Ако погледнете списъка на съставките на опаковката, няма да станете по-умни: захарта има много имена. Независимо дали захароза (трапезна захар), малтоза (малцова захар), лактоза (млечна захар) или други варианти: окончанието „-оза“ често означава едно Вид захар. В бъдеще количеството захар и мазнини, които съдържа, трябва да бъде ясно разбираемо за всяка опаковка. Виж го!
Съвет за книга: Гурме кухня за диабетици
Пригответе сами страхотни рецепти от известен готвач - това работи с новата Готварска книга от Йохан Лафер. Накрая пир с чиста съвест? „Това работи, ако можете диабет има ”, подчертава Лафер. Най-добрият готвач е познат на мнозина от телевизията и е съставил няколко изискани, леки менюта, особено за живот с диабет.
С вкусотиите също ще предизвикате сензация с приятели без диабет. Готварската книга съдържа красиви снимки, 45 ясни рецепти и много интересни факти за болестта. Съвет за книга: Йохан Лафер: Готварската книга на списанието за диабета.
Naschkompass: шоколад, торта и много други
Ако имате апетит, поглезете се с мини порция от любимото си сладко: насладете му се на спокойствие и тишина, за предпочитане след вечеря, тогава ще бъде по-лесно да се откажете. Сладкарски изделия на празен стомах, от друга страна, повишават апетита. И тъй като сладкото не винаги е сладко, ето съвети за интелигентна закуска.