Да хапнем спящо мляко, кисело мляко, кефир! Защо така; Начин на живот
Кавказките балкарци, абхазци, азербайджанци и арменци ядат кефир от ранна детска възраст до късна старост и са сред регионите по света, където хората достигат особено висока възраст. В тези пейзажи броят на хората на възраст над сто години е далеч над средния. Тук ракът е рядък и лошото храносмилане е почти неизвестно. Кефир има голяма роля в това. Един от 2000-годишните учебници на науката за дълголетието и йога, Bhagavad Gita, също класифицира млякото и млечните продукти като храни на добродетелта.
Кефирът инхибира растежа на токсични и гнилостни бактерии в дебелото черво, възстановявайки нормалната бактериална флора в червата. Млечнокиселите бацили, които влизат в дебелото черво, също помагат за разграждането на животински протеини, мазнини и растителни влакна. Киселото мляко и кефирът облекчават черния дроб, подобряват функцията му, намаляват наднорменото тегло, защото това е пълноценна, но нискоенергийна храна. Плодовите супи и сосове, смесени с кисело мляко и кефир вместо сметана или заквасена сметана, зеленчуци, мюсли, зърнени храни, плодови смутита са много вкусни, питателни, но нискомаслени храни.