Това е правилната диета, ако имате камъни в жлъчката
Жлъчният мехур (жлъчен мехур) се намира под черния дроб, като е свързан с него чрез чернодробния канал. Той събира жлъчка, течност, която съдържа холестерол, жлъчни соли и лецитин, които след това отделя в тънките черва и по този начин стимулира храносмилането. Камъните в жлъчката се появяват, когато жлъчката съдържа излишен холестерол, който кристализира и прилепва към жлъчния мехур. Той блокира отделянето на жлъчка и поради тази причина възникват инфекции и други свързани усложнения.
Симптомите, които показват камъни в жлъчката, включват силна болка в корема или в дясната част на гърба, гадене и изпотяване, които се появяват в рамките на 30 минути след хранене. Операцията на холециста е необходима само когато симптомите са по-чести и болестта не може да бъде контролирана с диета.
Колкото е възможно повече зеленчуци
За да не се претоварват желязото и черният дроб, препоръчва се на тези с железни камъни да се хранят възможно най-прясно и с ниско съдържание на мазни храни. Зеленчуците съдържат много фибри, както и вода, което ги прави лесно смилаеми. Разрешените зеленчуци включват моркови, картофи, тиквички, спанак, маруля, домати и зелен фасул. Те могат да бъдат гарнитура за постно месо, като птици или риба, с ниско съдържание на мазнини (салам, пъстърва, костур, калкан).
Що се отнася до млечните продукти, те трябва да са възможно най-обезмаслени: кисело мляко, разбито мляко, прясно извара, неферментирало. Плодовете трябва да имат високо съдържание на вода, като най-подходящи за пациенти с жлъчен мехур са ябълките, крушите, гроздето, пъпешите, сливите и прасковите. Хлебните изделия са разрешени, стига да са направени от пълнозърнесто брашно. Можете лесно да консумирате мед, конфитюр или конфитюри, ако последните се произвеждат у дома.
Без подправки или тлъсто месо
Някои храни се усвояват по-трудно и могат да предизвикат камъни в жлъчката. Техният списък може да е различен, в зависимост от хранителните толерантности. Лекарите обаче препоръчват да се избягват мазни меса, по-специално свинско и патешко месо, колбаси (салам, колбаси) и пушени меса.
Ферментиралите сирена и мазните глазури, като заквасена сметана, също трябва да бъдат извадени от хладилника. Кремовете или повече яйчени сладки също трябва да се избягват. Забранени са прекомерните подправки и алкохол, не се препоръчват мазни омлети, пържени яйца, майонеза, орлови нокти в големи количества.
Горещо, не пържено!
Не само някои храни предизвикват пристъпи на желязо, но и начинът им на приготвяне. Например пилешкото се препоръчва, но при пържене то се превръща в забранена храна. Разрешените храни трябва да се консумират в салати, варени, приготвени на пара или варени, а не пържени. Супи, бульони, леки яхнии, без добавяне на масло, скарата не трябва да липсва в диетата на пациенти с жлъчен мехур.
Подправки като хрян, чушка, чушка и горчица могат да бъдат дразнещи и поради това не трябва да се добавят към препаратите.
Съветите на специалист: Д-р Елена Танасе, специалист по вътрешни болести, майстор по хранене и безопасност на храните, Medicover, Букурещ
Има защитни фактори, които предотвратяват развитието на камъни в жлъчката: лечение със статини (лекарства, които нормализират циркулиращия холестерол), прием на витамин С (особено при жените), умерена консумация на кафе, растителни протеини, мононенаситени и полиненаситени мазнини (масла зеленчуците са основният източник).
Диета с ниско съдържание на фибри и с прекомерно съдържание на животински мазнини и протеини ще насърчи развитието на камъни в жлъчката. С други думи, ниската консумация на зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти (пълнозърнест хляб, ориз, пълнозърнести тестени изделия), свързана с прекомерна консумация на месо и мазни месни продукти (малки, колбаси, колбаси) или мазни сирена увеличава риска на камъни в жлъчката. Случайното или умерено количествено потребление не представлява същия риск.