Да готвим - Dojo Blog

Не съм „домакиня“, така че кулинарните ми таланти са ограничени. Започнах преди няколко месеца, за да се съсредоточа повече върху печката (вярно е, че нашите приятели имат кухня тук като във филмите, така че наистина искате да готвите с такива агрегати) и да изпълня една. За щастие на онези, които се хранят с прекрасните ми постижения, изглежда все още не съм ги притеснявал. Да се надяваме не в бъдеще.

Че все още не съм участвал в „скок“ от няколко месеца, приканвам ви да направите тук списък с рецепти, които „изпълняваме“ с удоволствие, да вземем идеи един от друг и да разнообразим нашия репертоар на храни. Можете да коментирате тук с всички подробности за рецептата, можете да напишете статия в блога си и да дадете обратна връзка (или да споменете връзката в коментара) и т.н. Припомням ви, че всички коментари, които са написани за първи път в блога (за тези, които все още не са коментирали) или които съдържат връзка, преминават в „модерация“. Активирам ги веднага щом вляза в блога, така че не се страхувайте 🙂

Въпреки че започнах да готвя по-сериозни неща, колко съм жаден за сладкиши, днес ви предлагам рецептата за тирамису, получено от майката на нашия приятел. Не се справям изключително добре в „пропорции“, така че съжалявам, ако не са написани перфектно, но теоретично можем да го направим (проблемът тук е, че не отива в грамове или литри, така че ще бъде интересно да се подготви тирамису когато се върна в страната)

Предимството на това чудо е, че няма какво да готвите/варите/пържите, така че дори бедствие в кухнята като мен може да направи нещо годно за консумация. Нека да видим как се научих да го правя:

Списък на съставките:

6 яйца (Ще използвам 6 жълтъка и 4 белтъка)
6 унции захар (Това означава около 170 грама. Ако не искате да запалите панкреаса си, може да сложите по-малко)
500гр маскарпоне
голяма чаша кафе (Правя 6 кръга еспресо и това са около 200 мл кафе).
3/4 чаша ром. Мисля, че ако меря с тази чаша кафе, това е около 100 мл. Имам лош талант да взема всичко от добрия ром, който нашият приятел пази за „поводи“. Тя не винаги е доволна, но рецептата работи добре. Не знам какъв ром да препоръчам, хленча от техните бакарди с цвят на карамел.
голяма опаковка бисквити. Не знам какъв светец покровител са тези хора, които използваме, но те със сигурност се намират тук.
супена лъжица какао на прах - Това е само за декорация

Технологичният процес

Първото нещо, което обикновено правя, е да приготвя кафе. Напълвам чашата с 6-те еспресо и изсипвам сладкиша в алкохола в къщата. Оставям ги такива, каквито са в момента (отделно), щом кафето малко се охлади, го комбинирам с по-голямата част от рома. Оставям около 10-15% в чашата, че ще го разбъркам директно в крема. Ако все пак става въпрос за алкохол, нека поне да си свършим работа като останалия свят.

Смесвам захарта и 6-те жълтъка. Също така започвам да интегрирам малко този алкохол, след което смесвам съдържанието на кутията с маскарпоне. Все още бъркам и опитвам (е, трудно е да се въздържа).

След като облизах лъжицата със сметана, оставих останалото и отидох да "разбия" 4-те белтъка. След като се превърне в много елегантна пяна, слагам резултата върху крема и много нежна смес, за да не "разчупя" консистенцията. Прекарвам лъжицата през получения крем, защото не мога да си помогна.

Сега е моментът да направите прекрасната „торта“. Взимам поднос с "смущение" (всеки използва това, което има в къщата) и слагам слой бисквити, след като ги "кръстих" за кратко в красивата комбинация от кафе и алкохол (междувременно смесих ром и кафе в купа дълбоки, но достатъчно широки, за да се справят с бисквитите, независимо колко „абсорбиращи“ са, трябва да се внимава да не се къпят прекалено, тъй като стават „пюрета“. Обикновено ги слагам бързо в течността и веднага ги вадя. по-малко от секунда). От едната страна, а от другата.

Поставете бисквитите една до друга, докато контейнерът се напълни. Отгоре сложете сметана. След това повтаряме движението с друг слой и добавяме още един слой крем. В моя случай имам само 2 слоя, такъв е контейнерът, така че разделям крема охиометрично на две. Ще направите „конструкцията“, както е продиктувано от съда, в който ще седи прекрасното Тирамису.

Отсейте малко какао отгоре и изпратете продукта в "спокойния" хладилник. Идеалното е да останем до следващия ден, не винаги се съпротивляваме и започваме да консумираме след 3-4 часа.

Проблемът ми е, че той пие кафе, така че ако ям след 4-5 следобед, не спя до около 3 сутринта (е, ето как стоят без обучение за кафе). Мисля, че алкохолът също не съществува, дори и да не е чак толкова.

Мога честно да кажа, че съм луд по това чудо, не искам да мисля колко калории има и ви каня да игнорирате тази подробност.

Как се прави Тирамису? Скоро? Какви други рецепти обичате да „пускате“? Хайде, искам да увелича репертоара си 😀