Самоса от говеждо, картофи и грах; Погълни ме

Съставки за около двадесет самоси
20 листа тухла или Filo
300 г телешка кайма
500гр картофи
100 г грах (замразен или не)
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 C. до s. накълцана кориандър
1/2 ч.ч. до в. настърган джинджифил
1 C. до в. къри
1 C. до s. неутрално масло
1 жълтък

говеждо

Подготовка
Гответе (измитите) картофи във вода или пара. Трябва да са много нежни, в противен случай ще скъсат сладкарските листове.
Обелете и смилайте лука и натрошете чесъна. Загрейте маслото в тиган. Задушете кърито, така че да развие ароматите си, след това добавете чесъна, лука и джинджифила и задушете, докато лукът стане прозрачен. Добавете каймата от говеждо месо и гответе 5 минути, като разбъркате добре.