Д-р Лора Ене, лекар за първична медицинска помощ, диабет, хранене и метаболитни заболявания: Най-често срещаният мит, който трябва да разглобя, е замяната на хляб или картофи с полента
„Хората с диабет обикновено избягват хляба и картофите, защото кръвната им захар се повишава и ги прави по-дебели, но вместо тези храни ядат полента, често без мярка. Полентата угоява и повишава кръвната захар колкото хляба или картофите, ако се консумира в излишък. ", казвам Д-р. Лора Ене, първичен лекар диабет, хранене и метаболитни заболявания, член на Румънския колеж по лекари, на Румънското дружество по хранене, диабет и метаболитни заболявания и на Фондацията за здравословно хранене, в интервю за портала Rodiabet.ro
Д-р Лора Ене обясни основните митове, свързани с диетата на хората с диабет. По принцип хлябът, оризът и тестените изделия, ако са цели, както и полентата, могат да се консумират небрежно при пациенти с диабет.
„Основното условие, преди да се консумира, е тези храни да се претеглят и сервират предимно на обяд, а не вечер. Препоръчителната дневна порция хляб за пациент с диабет е 150 g, разделена поравно при 3-те основни хранения, а порцията картофи/ориз/тестени изделия/зърнени храни - около 150 g в варено, задължително на обяд ", обяснява лекарят.
На 2-ро място, споменава специалистът, е: "Замяната на бяла захар със сурова захар, мед или фруктоза, на основание, че те са естествени подсладители и много по-здравословни, което е вярно, но недостатъкът е повишаването на кръвната захар, което те предизвикват, колкото бялата захар.
Друг мит, поне толкова често срещан, е този за сладкиши без захар, бонбони и продукти за диабетици.
„Виждам много хора, които ядат диабетни вафли без захар, черен шоколад, защото в него няма захар, консумират сладко или сладка без захар, без да се консултират с етикета на храните и да осъзнават, че от калорична гледна точка влиянието на тези храни върху тяхното тегло същото е като другите сладкиши и недиетични продукти. Вафлите без захар, черният шоколад, имат поне толкова калории, колкото усмивките им, които не са на диета. Може да не са добавили захар, а подсладители, но брашното, от което са направени, също е форма на захар. Същото се случва с така наречените диетични бисквити или гевреци или с фибри или трици, които имат поне толкова въглехидрати, колкото обикновено.", Отбелязва той Д-р Лора Ене.
Друг аспект, с който най-често се сблъсква лекарят специалист в кабинета, е „здравословна храна“.
„Този порив за здравословна храна ни кара да спрем да проверяваме етикетите на храните и да избираме само след реклами, продукти, които за съжаление изобщо не са по-здравословни от етикета. От хранителна и калорийна гледна точка диетичните сладки се угояват колкото нормалните, а балансът на диабета тип 2 се крие главно в контрола на теглото. ", предупреждава специалистът.
Здравословните храни са много по-питателни от обработените им усмивки, но угояват също толкова.
„Имам предвид естествените подсладители, които споменах по-рано, естествените зеленчуци, студено пресовани, пълнозърнести храни и не на последно място семена, ядки, лешници или бадеми. Всички тези храни са наистина изключително здравословни, но изключително калорични и диабетиците трябва да бъдат много внимателни колко много избират да ги ядат, тъй като могат да дисбалансират кръвната си захар, като напълнеят.", Твърди тя.
Понякога хората правят странен изборЩо се отнася до храната.
„Бягам от хляб, картофи, ориз, тестени изделия, но избирам да ям гевреци, гевреци, закуски, сладкарски изделия или сладкиши, без да осъзнавам, че те увеличават двойно повече кръвната захар, теглото и ги излагат на риска от сърдечно-съдови заболявания много повече от хляба, защото освен бяло брашно, те съдържат и много трансхидрогенирани мазнини, най-лошите видове мазнини на пазара. ", завършва Д-р Лора Ене.