Цветът на използваните прибори за хранене влияе върху вкуса на храната
Изненадващи резултати от кулинарно проучване, проведено от Оксфордския университет: възприемането на определено гастрономическо ястие се влияе от цвета, но и от теглото на използваните прибори за хранене.
По този начин сиренето изглежда по-солено, ако се яде с помощта на нож, вместо вилица или клечка за зъби.
Киселото мляко изглежда по-дебело и по-скъпо, когато се консумира с лека пластмасова чаена лъжичка. А що се отнася до цвета на чаената лъжичка, доброволците смятат, че бялото кисело мляко е по-сладко и по-скъпо от розовото кисело мляко, когато им харесва с бяла чаена лъжичка. От друга страна, ако се използва черна лъжичка, розовият асортимент се оценява като по-добър. Вместо това една синя чаена лъжичка „кара“ розовото кисело мляко да има много по-солен вкус от бялото, пише той. Daily Mail.
Резултатите от изследването, публикувано в списание Flavor, предполагат, че хората имат „емоционална реакция на определен цвят“, а опитът поражда асоциации с цвят или ястие.
„Цветът на храната се възприема по различен начин, в зависимост от декора, в който е представена (чиния или прибори за хранене) и в резултат има различен вкус“, казва той. Ванеса Харар, един от авторите на изследването.
Прочетете също
И психологът Чарлз Спенс, съавтор, препоръчва да се избягва използването на червени прибори за хранене, тъй като те "намаляват" апетита.
„По-голямото тегло на приборите за хранене е свързано с по-добра храна и в подсъзнанието си хората ще се убедят, че това е отлично ястие“, добавя Спенс.
Друго проучване показва, че напитките, наляти в чаши със студен цвят, като синьо или зелено, се възприемат като по-освежаващи.