Цветен бриош с захаросани кори Рецепта за цветен бриош с захаросани кори - Marmiton
Съставки
Съставки
Брой лица)
g хлебна мая
чаена лъжичка сол
g захаросани портокалови кубчета
Подготовка
- Съставките трябва да са със стайна температура.
- Затоплете подсладеното мляко за 30 секунди в микровълновата фурна.
- Натрошете маята в подсладеното мляко и я оставете да се пени за 10 минути.
- Поставете всички съставки в тестомесачката и я завъртете за 20 минути на скорост 1.
- Покрийте купата с лепило и оставете тестото да втаса поне 2 часа на топло място.
- Пуснете тестото, като го потупате с юмрук и го приберете в хладилника за 2 часа, за да улесните разстилането.
- Разстелете тестото и поставете захаросаните кубчета портокалова кора отгоре. Натискате ги надолу с валяка.
- С форма за бисквитки с диаметър 8 см изрежете 24 кръга.
- Подредете 3 кръга и разрежете наполовина. Оформете венчелистче, като сгънете тази половина от 3 кръга. Имате 7 венчелистчета, направени с половината от 3 кръга и запазвате 8-ми цял.
- Съберете останалото тесто и го разстелете на дъното на формата, която ще сте покрили с хартия за печене
- Подредете венчелистчетата върху това тесто и запазете направеното с цели кръгове за средата.
- Оставете този бриош да втаса във фурната на 45 градуса, за да се затопли.
- Когато бриошът е добре надигнат, измийте го с мляко с четка.
- Печете 30 минути на 165 градуса.
- Веднага след като излезе от фурната, измийте го с лек карамел, като кипнете супена лъжица вода със супена лъжица пудра захар, за да заблести.