Цвеклото също може да бъде основно ястие!
И все пак в Средиземно море той обикновено яде горещо, гарнирано с месо.
Някои методи за подготовка:
- Нарежете свареното цвекло на кубчета или на тънки филийки, след което гответе в тиган с малко олио, оцет, горчица, сол, черен пипер за няколко минути, при непрекъснато разбъркване, и готово. Вече може да се сервира с пържени меса.
- Сотирайте лука в малко масло до стъкло, добавете вече свареното, нарязано цвекло, запържете няколко минути, запържете заедно, сол и черен пипер.
- Свареното, нарязано цвекло се поставя в огнеупорен съд под формата на саксия на покрива, залива се със сос бешамел и се пече готово.
Друго използване на цвеклото е супата. Боршът сега е изоставен, това е руско-украинско-полският и т.н. отлична супа от цвекло, но освен това цвекло има и изобилие от сортове зеленчуци и разбира се месо.