Цвекло - здравословна ряпа за студените дни Вкусни
Цвеклото има всичко: Цвеклото е пълно с жизненоважни вещества, които ни помагат да преминем през есента и зимата здравословно. Леко сладкият, земен вкус на цвекло се комбинира добре с обилни супи и яхнии или със зимни салати.
Цвекло - произход:
Цвеклото - наричано още цвекло - е роднина на захарно цвекло и манголд. Цвеклото първоначално идва от средиземноморския регион.
Покупка/сезон на цвекло:
Цвеклото е в сезон от септември до март. Потърсете твърди, гладки грудки с цвекло. Колкото по-малко е цвеклото, толкова по-нежна е грудката обикновено.
Картофените чипсове бяха вчера! За промяна има чипс от цвекло
Цвекло - Използва:
Леко сладкият, земен вкус на цвекло се проявява в салатите, яхниите и супите като супа от цвекло.
Особено гениално: ако нарязвате прясно цвекло на тънко, можете да използвате филийките, за да приготвите чипс от цвекло за нула време. Просто се запържва в тиган с горещо слънчогледово олио, отцежда се и след това се закусва. Кремообразните билки и гуакамоле вървят добре с него. Предварително свареното цвекло не е подходящо. Тогава чиповете няма да станат хрупкави.
Съвети за използване:
- Сокът от грудката има силен цвят - най-добре е да се носят ръкавици за обработка.
- Ако готвите цвекло с кожата, ценните съставки се запазват по-добре и цвеклото се обелва по-лесно. Стъблата и листата на клубените също са годни за консумация!
Съхранение на цвекло:
Можете да съхранявате цвекло до 10 дни в отделението за зеленчуци в хладилника. За да замръзнете, варете цвеклото за около 20 минути, обелете и нарежете на малки парченца. Цвеклото ще запази до 10 месеца.
Диета с цвекло:
В цвеклото има много фолиева киселина и желязо - и двете са важни за образуването на кръв. Червеният растителен пигмент бетанин действа като антиоксидант в организма и по този начин може да предпази от увреждане на клетките и рак. Подобно на много зимни зеленчуци, цвеклото също съдържа големи количества нитрати, които могат да се метаболизират до канцерогенни нитрозамини. Последните проучвания обаче показват, че нитратът има положителен ефект върху сърцето и кръвообращението чрез разширяване на кръвоносните съдове.
Диетата играе важна роля, особено през зимата. Храната, богата на витамини, се препоръчва силно през студения сезон.