Цвекло във всички количества
Въпреки че в детството ни в детството може да са били записани противоречиви спомени за цвеклото, сега си струва да ги обработим и отворим отново към този супер зеленчук. Неговото огромно предимство е, че може да се съхранява добре при подходящи условия, да запазва съдържанието си за дълго време и да бъде направено в безкрайна форма.
Защо е добре да ядем цвекло?
Бургундско-лилаво (и внимавайте, бордото е силно оцветяващо!) Кореновите зеленчуци имат изключително съдържание. Богат е на витамини (А-, В-комплекс, С-), минерали (магнезий, калций, фосфор, натрий) и микроелементи (цинк, мед, селен, желязо, манган), пълен с антиоксиданти. Богатото съдържание присъства в лесно усвоима форма и в такава хармонична пропорция, че редовното упражнение на сурово цвекло или сок от цвекло се препоръчва специално за тези, които извършват тежка физическа работа, спортисти и оздравяващи след сериозно заболяване. Съдържанието му на желязо е по-лесно да се използва за нашето тяло, отколкото от който и да е друг източник, а съдържанието на фолиева киселина допринася за образуването на кръв, така че този прекрасен зеленчук също може да бъде ефективен спътник в борбата с анемията.
Той е полезен и за спортисти, тъй като високото му съдържание на нитрати има антихипертензивен и подобряващ ефективността ефект. Сокът от цвекло също подобрява издръжливостта, неслучайно спортистите го консумират като оторизиран „допинг агент“ преди състезания.
Антиоксидантите в цвеклото са ефективни в борбата със свободните радикали, които се образуват в нашата среда и се произвеждат от процесите в тялото ни. Тези силно агресивни молекули унищожават клетките в тялото ни, причинявайки преждевременно стареене и образуване на тумори. Антиоксидантите неутрализират вредните свободни радикали, намалявайки риска от рак, укрепвайки имунната система.