Цвекло, пащърнак и репички във фитотерапията
Трите кореноплодни зеленчука, които ви представяме днес, имат много важни терапевтични свойства за здравето на потребителите: енергизиращо, подсилващо, витаминизиращо, минерализиращо, противораково, хипотензивно, диуретично, противовъзпалително, детоксикиращо.
Цвеклото е сложна храна, идеална за поддържане на здравето, тъй като съдържа повечето вещества, от които тялото се нуждае. Биохимичното съдържание показва наличието на голямо богатство от витамини (С, А, В комплекс - включително фолиева киселина, Е, К, РР). Ефективни в медицинската терапия са антиоксидантите, сапонините, диетичните фибри, естествените нитрати, антоцианините, червеното багрило в групата на бетанините, както и минералните соли на К, Fe, P, Mg, Mn, Cu, но също така и много йод. Енергийната стойност е ниска (38 kcal/100 g), без мазнини и холестерол.
Лечебните ефекти доказват ефективността на консумацията на червено цвекло за предотвратяване и борба със сериозни заболявания:
- чрез противораковото си действие той предотвратява и се намесва в лечението на рак на черния дроб и колоректалната жлеза, в резултат на активирането на два антиоксидантни ензима в черния дроб, които елиминират токсините с канцерогенен ефект и защитават черния дроб и целия храносмилателен тракт. Поради наличието на антиоксиданти и червен пигмент - бетацианин, той има благоприятни ефекти в борбата с левкемия и други видове рак (белия дроб, гърдата, стомаха, простатата и тестисите);
- Съдържанието на витамин В9 (фолиева киселина), естествени нитрати и калиеви и магнезиеви соли защитава сърдечната функция, избягва риска от сърдечни заболявания (хипертония) и подобрява кръвообращението в мозъка и мускулната система. Той осигурява добро функциониране на сърдечните мускули;
- Установено е, че цвеклото стимулира образуването на хемоглобин и червените кръвни клетки (еритропоеза), като избягва анемията, като ефектите се дължат на богатото му съдържание на желязо, кобалт и витамин С. В същото време осигурява добра мускулна издръжливост в случай на продължително физическо натоварване.;
- наличието на диетични фибри насърчава бавен чревен транзит, улеснява храносмилането и прочиства черния дроб и кръвта, като елиминира токсините. Успокоява болката, причинена от хиперациден гастрит, активира чернодробните функции и защитава чернодробните клетки;
- при пациенти с диабет стабилизира нивата на кръвната захар и предотвратява сърдечно-съдовите усложнения;
- минералните соли допринасят за регулирането на киселинно-алкалния баланс в организма, важен факт за укрепване на имунитета в борбата с хроничните инфекции, за заздравяване на рани и поддържане свежестта на кожата;
- в долните крайници предотвратява атеросклеротичните промени в кръвоносните съдове и образуването на разширени вени, укрепва съдовите стени и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
Формите на използване са:
- прясно настърган корен, смесен в салати с различни кореноплодни или листни зеленчуци;
- пресен сок (две чаши на ден), получен чрез центрофугиране;
- корен, приготвен в супи, зеленчукови супи и пюрета.
пащърнак
Това е двугодишно растение с въртящ се корен, удебелено, със сладък вкус и приятен аромат. Биохимичното съдържание е много разнообразно, поради богатството на витамини (A, B1, B2, B9 - фолиева киселина, C, E, K) и минерални соли (K, Fe, Ca, Cu, Zn, Mn, Se, Br, I) . Добавете разтворими въглехидрати (3,4%), лигнин, апепин, диетични фибри и етерични масла.
Енергийната стойност е 64 kcal/100 g.
Терапевтични свойства: диуретик, депуратив, антитоксичен, стомашен, седативен, спазмолитичен, отхрачващ, вазодилататор, антиревматик, тоник, афродизиак.
Консумиран предимно в ежедневната диета, той има множество лечебни действия:
- успокоява стомашните болки, предотвратява стомашно-чревни разстройства, лошо храносмилане, запек, спастичен ентероколит, холецистит и повишава апетита при децата;
- осигурява добро функциониране на сърцето (поради наличието на калий), намалява лошия холестерол - LDL в кръвта чрез прием на разтворими фибри, избягвайки появата на сърдечно-съдови заболявания (атеросклероза, ангина пекторис, хипертония, сърдечна невроза);
- бори се с някои генитални и бъбречни заболявания (дизурия, нефрит, бъбречна колика, задържане на азот);
- фолиевата киселина се намесва в нервната система чрез намаляване на депресивните състояния, неврози, астения, леко безсъние и хронична умора;
- укрепва имунитета чрез повишаване на устойчивостта към инфекции, ефект, дължащ се на стимулиране на производството на левкоцити в кръвта, с основна роля в унищожаването на бактерии и вируси;
- корените, използвани в супи, заедно с лук и праз, осигуряват загуба на тегло при наднормено тегло и целулит при жените, поради високото съдържание на минерални соли и свойството на диурезата;
- облекчава ревматични болки, остеоартрит, остеопороза и подагра;
- наличието на витамини действа за борба с анемията, възстановяването и ендокринните нарушения;
- благодарение на антиоксидантите има роля в неутрализирането на свободните радикали, които причиняват рак, интоксикации и преждевременно стареене.
Настърганите корени се използват в салати, супи, бульони, пюрета, сокове, отвари, а в хранителната индустрия се използват за ароматизиране на консервирани зеленчуци.
Лунни репички
Те са коренови растения с биохимично съдържание, богато на витамини, минерални соли и диетични фибри Калоричната стойност е много ниска (16-20 kcal/100 g).
Терапевтичните свойства, свързани с биохимичното съдържание, са много разнообразни, доказвайки тяхната ефективност в борбата с много заболявания: витаминизиращо, минерализиращо, противотуморно, диуретично, детоксикиращо, антиалергично, антирахитично, противоинфекциозно, противогъбично.
Сред лечебните ефекти, открити от специалистите, е необходимо преди всичко да се намали рискът от рак, поради съдържанието на сулфорафан - съединение с антиоксидантни свойства, което стимулира производството на ензими, които унищожават свободните радикали и, по подразбиране, злокачествените клетки.
В храносмилателния тракт консумацията на репички има благоприятни ефекти при детоксикация на черния дроб и борба с хепатита, помага в случай на чернодробна недостатъчност и помага за разтваряне на камъни в жлъчката, предотвратява жълтеница, като елиминира излишния билирубин, подобрява храносмилането, увеличава апетита, бори се с подуването, колит и чревни червеи, възстановява чревната флора.
- намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания чрез предотвратяване на атеросклероза, хипертония, инсулти и запушване на кръвоносните съдове, чрез почистване на артериите от лош холестерол - LDL - отлаган по вътрешните стени;
- репичките, нарязани и смесени с мед, имат специални ефекти в борбата с коклюш при деца, грип, настинки, астма, белодробна конгестия, благоприятства освобождаването на дихателните пътища чрез стимулиране на отхрачването;
- поддържа здравето на бъбреците чрез бавно разтваряне на камъни в бъбреците и прочистване на пикочните пътища след бъбречни инфекции;
- успокоява възбудата, избягва главоболие, психическа депресия, умора, повръщане на мигрена, астения и алергии;
- елиминира целулита и помага за дефлация на краката, поради действието на калий, който регулира нивото на натрий в организма, като същевременно контролира задържането на вода в тялото;
- възможни са и ефекти при облекчаване на ревматична болка, подагра и артрит;
- чрез директното въздействие на витамини и минерали има благоприятни действия в случай на рахит при деца, бактериални инфекции и скорбут.