Цвекло и кисело зеле при метеоризъм »проблеми с храносмилането

Здравословната храна не е всичко: доброто храносмилане е толкова важно, колкото и яденето на здравословна храна. Киселото зеле и Ко могат специално да стимулират храносмилателните процеси и да допринесат за по-висока жизненост.

Суровите зеленчуци и плодове помагат да се подпомогне усвояването на хранителните вещества, тъй като съдържат висока концентрация на храносмилателни ензими. Някои от тези ензими умират по време на готвене. Тези, които ядат твърде малко растителна храна, имат двоен недостатък: от една страна, се доставят по-малко жизненоважни вещества, от друга страна, те могат да бъдат слабо използвани. Специалните „суперхрани“ като кисело зеле и цвекло са идеални за подпомагане на храносмилането. Защото те могат да направят и двете: осигуряват много хранителни вещества и в същото време гарантират усвояването им.

Киселото зеле помага срещу метеоризъм

Киселото зеле често се свързва с метеоризъм - съдържащите се в него пробиотици (добри бактерии) могат дори да помогнат за намаляване на газовете в дългосрочен план. При липса на пробиотици в червата, храносмилането протича много бавно и имунната система е отслабена. Киселото зеле може да помогне за колонизиране на червата (отново) с добри бактерии. Това също измества вредните бактерии от полезните, тъй като в червата има постоянна конкуренция за пространство за заселване.

Храносмилателна: Тук млечната киселина играе важна роля, която се използва при производството на кисело зеле и има храносмилателен ефект.
Запълнено за по-дълго: Киселото зеле има много високо съдържание на фибри, което гарантира дълготрайна ситост.
По-нисък риск от рак на дебелото черво: Голямото количество фибри намалява риска от рак на дебелото черво.
Твърди кости: Освен това киселото зеле има високи нива на витамини С и К. И двата витамина са необходими за поддържане на костите, а порция кисело зеле вече съдържа 1/3 от дневното количество.
Противовъзпалително: Някои микроелементи в киселото зеле имат противовъзпалително действие.

Цвеклото е лесно смилаемо

Подобно на киселото зеле, цвеклото има високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории. Тяхната висока хранителна плътност ги прави още по-ценни: в цвеклото може да се намери калий, манган, магнезий и мед, но също така и фолиева киселина.

Здравословно по време на бременност: Фолиевата киселина е абсолютно необходима за здравословното хранене по време на бременност, тъй като бебетата се нуждаят от този минерал за развитие.
Нисък гликемичен индекс: Цвеклото има относително високо съдържание на захар, но гликемичният им индекс е нисък, така че тялото се нуждае от по-малко инсулин, за да ги смила. Храни с нисък гликемичен индекс могат да помогнат за предотвратяване на захарен диабет тип 2.
Здрави очи и кожа: Витамин А в цвеклото има положителен ефект върху здравето на очите и кожата.

При червеното цвекло може да се консумира не само коренът - зелените листа също могат да се консумират или да се използват за сокове и имат дори повече витамин А от самия корен.Флавоноидите (вторични растителни вещества) се съдържат във всички части на цвеклото. Твърди се, че имат антибактериален, антивирусен и дори антиалергичен ефект.

Киселото зеле и цвеклото имат дълга традиция в Австрия и в много домакинства са заменени от по-екзотични зеленчуци. Новите анализи на тяхното съдържание на микроелементи показват, че те също трябва да имат важно място в съвременната диета.