CSID Какво се случва Докторите въглехидрати не винаги наддават на тегло, потвърждават най-новите проучвания - CSID

През последните години въглехидратите се избягват от много хора, които се интересуват от здравословен начин на живот, но някои видове не причиняват увеличаване на теглото, посочват експертите.

Храни като боб, леща, пълнозърнести храни, бял ориз и картофи са богати на устойчиво нишесте - което не може да се усвоява под никаква форма в червата, така че няма влияние върху кръвната захар и което според проучванията има много предимства. върху здравето. Суровите банани, някои семена и кафявото оризово брашно също съдържат устойчиво нишесте.

Ползите от храни, богати на устойчиво нишесте

Здравето, особено на дебелото черво, трябва да се постигне чрез ядене на храни, богати на устойчиво нишесте. По този начин рН се регулира и възпалението в дебелото черво се намалява, като по този начин се предотвратява рискът от колоректален рак, който се нарежда на четвърто място по смъртност.

Също така, терапевтичните ефекти на нишестето могат да облекчат симптомите на състояния като улцерозен колит, болест на Crohn, хроничен запек, диария или дивертикулит.

Храни, богати на устойчиво нишесте те са посочени и в диетите, защото придават усещане за ситост и нямат много калории, освен това държат далеч желанието за сладко. Но нишестето не е задължително това, което помага в процеса на отслабване, а особено фибрите в състава на тези храни.

Въпреки това, много популярните диети като Dukan и Atkins ограничават или дори изключват приема на въглехидрати в ранните етапи и са допринесли значително за лошата им репутация.

Диетологът Ребека Макманамон от Британската диетична асоциация твърди, че приемът на въглехидрати е важна част от здравословното хранене и че ограничаването или изключването им от диетата трябва да се извършва с повишено внимание.

"Ще отслабнете в краткосрочен план, но това не е устойчив процес. Самите въглехидрати не допринасят за увеличаване на теглото. Някои фибри, които можем да получим от въглехидратите, могат да бъдат полезни за нас. Порциите, които консумираме, когато се храним в града, често са по-големи, отколкото ни трябват “, обясни диетологът.

Диетологът Сиан Портър е на мнение, че всъщност въглехидратите са много широка категория и че хората трябва да знаят, че не всички са еднакви, преди да ограничат консумацията.

"Важното е видът и количеството въглехидрати в диетата ни. Въпреки че трябва да намалим количеството захар в диетата си, трябва да изграждаме храната си около въглехидрати, съдържащи нишесте. Има ясни доказателства, че пълнозърнестите фибри са полезни за вашето здраве. "

Готвенето на брашни храни, последвано от охлаждането им, увеличава съдържанието им на устойчиво нишесте - какъвто е случаят с тестените изделия, картофите и белия ориз.

Професор Пол Арчиерп, експерт по здраве и хранене в колеж „Скидмор“ в Ню Йорк, проведе проучване, което разглежда въздействието на богатите на нишесте храни върху хората с диабет тип 2. Той каза пред Time: „След хранене, което съдържа предимно въглехидрати, фактът, че тялото ви може да изгаря по-голям процент мазнини като енергиен източник е много необичаен. Ако се опитате да комбинирате храна, която съдържа устойчиво нишесте, с варено, суроватъчен протеин, грахов протеин, пилешко или гръцко кисело мляко - получавате много силна комбинация "

Диетологът Либи Лимон обяснява: „Някои хора могат да ядат зърнени храни без никакъв проблем. Това зависи от способността на всеки да смила зърнени храни, имунната му система и нивата на кръвната захар. "

Най-високите нива на устойчиво нишесте се намират в следните храни (100 грама):

печени картофи (3,5 гр)
леща, сушен боб (4,2 гр)
овес (11,3 гр)
живовляк (3,5 гр)
сурови банани (4 гр)
кашу (13 g)
кафяв ориз (4,2 гр),
пълнозърнести тестени изделия, киноа, покълнала пшеница (6,2 гр)
ечемик (2,4 гр)
мюсли (3,3 гр)
ръжен хляб (4,5 гр).