CSID Какво се случва Доктор Михаела Билич История със сухозем и много Омега - CSID Какво се случва
Шарлот е мармот, станал известен в медицинския свят. Не защото ще бъде различен или различен от другите сурови, а защото е помогнал на учените да разберат колко важна е връзката между храната, природата и качеството на живот - дори за сурка.
Наблюдавана на свобода, в естествената си среда, Шарлот се храни и държи по различен начин в зависимост от сезона: през пролетта, когато дните са топли и дълги, нейният приоритет е отглеждането и отглеждането на пилета, а диетата се основава на нежна трева, пълна с Омега 3 мастни киселини.; в края на лятото, към есента, мармотът започва да консумира семената на растения, богати на Омега 6, той напълнява и се подготвя за зимен сън.
Ако през пролетта растителността е свежа и бедна на въглехидрати и мазнини, до есента всяко растение ще кондензира запасите си от нишесте, протеини и мастни киселини в семената, елементът, който осигурява оцеляването на вида през зимата.
Когато нашият всеяден сурак започне да яде семена вместо трева, апетитът й ще се увеличи и излишните й калории ще се превърнат в резерви от мастна тъкан, които ще я предпазят от зимния студ. Най-интересното преживяване беше премахването на мармота от естествената му среда и храненето му с продукти, които не отчитат сезона. Ако Шарлот бъде хранена през есента със семена от трева или лен, богати на Омега 3, тя вече не напълнява и вместо да се подготви за зимен сън, тя става бучка и нетърпелива за чифтосване.
С други думи, богатството на Омега 3 в диетата е сигнал, че пролетта се завръща, с всички метаболитни промени и поведение, които това води до себе си. Тази сложна история има прост морал: храната е конкретна и важна връзка между средата, в която живеем, последователността на сезоните, растежа и развитието на растенията и всяка клетка в тялото ни. Ако тази връзка се прекъсне или загуби, хармонията изчезва, тялото губи своите части и се появяват биологични дисбаланси. Когато вече не сме в контакт с природата, тялото ни страда. А най-често страданието е свързано с излишни килограми.
Човекът, подобно на сурка, е проектиран да се държи по различен начин по отношение на храната в зависимост от сезона: през пролетта и лятото ядем по-малко, продуктите, които ни изкушават, са по-нискокалорични (зеленчуци, плодове, млечни продукти) и фигурата тя е по-фина; с настъпването на есента апетитът се увеличава, привличаме се към по-последователни храни и тялото съхранява запасите от мазнини за студа.
За съжаление този баланс е загубен. Объркани сме по отношение на храната, защото винаги имаме на разположение всякакъв вид храна, не е нужно да чакаме Коледа, за да отрежем прасето или Великден, за да намерим спанак и омар. В този контекст яденето вече не отчита нуждите, а се прави по-скоро поради съображения за апетит, удоволствие, изобилие, свръхпредлагане.
Ако допреди век хората са били щастливи да хапнат нещо, поне веднъж на ден, сега трябва да се въздържаме, за да се предпазим от лавината на храната. Когато ядем висококалорични продукти, без да чакаме да сме гладни, тялото ни смята, че трябва да съхранява енергия и да наддава. Преди милиони години човешките предци са се научили да използват огън и да адаптират диетата си според сезонните запаси: месо, яйца и животинско мляко, плодове, корени и зеленчукови семена.
Ако е необходимо, те могат да станат 100% месоядни, като ескимосите на полюса, и да се хранят изключително с животински протеини и мазнини. Сега имаме протеинови диети 🙂 Само преди 10 000 години хората откриха земеделие и организираха животновъдството и само през последните 6000 години успяхме да произвеждаме собствена храна, да поставим природата в услуга, да поемем контрола.
Разбирането, че сме на върха на пирамидата, що се отнася до еволюцията на видовете и че трябва да разчитаме на животинския и растителен свят, от хранителна гледна точка, е от съществено значение за нашето здраве.
Сложността на хранителните вещества, от които се нуждае човек, може да бъде удовлетворена само чрез спазване на статута, който ни е дала природата: този на всеядните. Само като ядем по малко от всичко, можем да постигнем балансирана диета, само чрез разнообразие можем да защитим здравето си.
И трябва да вземем предвид още един елемент от първостепенно значение: трябва да уважаваме нашата идентичност, генетичен материал, традиции и земята, на която сме родени. Нищо не е по-важно от яденето на местни продукти, които са нахранили цели поколения румънци, които имаме в кръвта си. Трябва да вземем предвид не само сезона, но и произхода на храната.
Ако живеем в Румъния, би било добре да ядем боб, грах и леща, а не соя, ядки и лешници, не кашу или шам фъстък, круши и сливи, не манго и маракуя. Можем да изпитаме и опитаме всички вкусове и вкусове на земята, при условие че не забравяме за своите. Можем да консумираме екзотични продукти или храни от традициите на други народи, стига да не се отречем от собствените си традиции.
Абсурдно е да гледаш на свинско и мляко с подозрение и недоверие, да имаш нужда от аргументи, за да ги консумираш. И е също толкова абсурдно да се възприеме екстремистки стил на хранене, който напълно изключва определен продукт. Не можем да разглеждаме храната през нейната „бяла или черна“ перспектива, стига природата да ни е предоставила толкова широка гама от годни за консумация продукти.
Защото тук терминът „годни за консумация“ не може да има степени на сравнение. Трябва да се погрижим за този баланс, особено след като живеем в период на изобилие от храна, на глобализация. Тъй като има ВСИЧКО и ВСИЧКО, понятия като "сезон" или "умереност" стават по-важни от всякога. Затова ви каня на разходка сред природата, за да видите, че сливите и гроздето са узрели. Вземете и обелете някои сурови ядки, по-здравословни от всички екзотични семена в цветни опаковки. Преоткрийте автентичния и прост вкус на нашите местни продукти!