CSID Какво се случва Доктор Какви храни са били основата на диетата на обикновените румънци в миналото - CSID Какво е
Една от най-модерните теми днес е храната. Какво друго ядем, от какво още се отказваме, какви екзотични храни или с излишни добавки сме открили. Нито веднъж не чуваме колко добре беше, когато диетата беше естествена и проста. За да наблюдаваме как ние, румънците, сменили диетата си, говорихме за диетата на обикновените хора, но също и на благородниците с Дойна Попеску и Даниела Улиериу, журналисти, които реконструираха 300 години гастрономическа история на румънците, подчертавайки върху начина на живот. По книгата са работили 3 години " Три века румънска гастрономия. От muhalebiu и schembea до volovan и galantina".
CSÎD: Днес румънците ядат пица, шаорма, бургери, но също сармали и супи. Какво се яде в края на 17 век във Влашко? По-конкретно, какво са яли обикновените хора?
Даниела Улиериу: Точно така, прав си и за съжаление огромни количества колбаси, но има и румънци, които ядат салати, риба, супи, тестени изделия, ориз, сирене, хумус, плодове и т.н.
Дойна Попеску: Хората с ниски доходи са яли предимно зеленчуци, особено моркови и боб. Доматите и картофите дойдоха при нас по-късно, през 19 век. Вместо това имаше леща, боб, монаха ряпа, артишок, патладжан, грах (зелен и сушен), зеле, няколко сорта салата, репички, бял и червен лук, чесън, краставици, цвекло, спанак, хрян, пшеница. Турска и царевица, които току-що бяха въведени в диетата от Сербан Кантакузино. Скоро се превърна в основната храна на бедните, под формата на каша и полента.
Дойна Попеску: Вино, ракия, водка, бира и, разбира се, кафе в края. Във вълните. Имаше и бикини и медовина, която се правеше от изворна вода, мед и ферменти (гроздова мъст или мая).