CSID Какво се случва Доктор Как се прави турска баклава у дома - CSID Какво се случва
Баклавауа е незаменим десерт в турското меню и историята му е противоречива, няколко народа се опитват да отдадат своя произход на тази известна торта.
По принцип баклавата изглежда произхожда от Месопотамия, където хората са създали тортата, като са измислили тесто, което са изпекли и са сложили мед, за да му придадат по-добър вкус.
В момента гърците и турците водят ожесточена битка за изобретението на този десерт, но арабите не са изключение.
Сигурно е, че баклава се превърна в десерт, достъпен за всеки, рецептата варира в зависимост от това къде е приготвена.
Десертът може да се яде както топъл, така и студен, но е добре да бъде придружен от лимонада или различни сортове вина. Арменският народ направи баклавата още по-вкусна, като въведе канела, а арабите пуснаха в рецептата розова и портокалова вода.
Баклава се приема добре и в Румъния, като е една от най-популярните рецепти за торти. Предпочита се пред други рецепти, защото времето за реализация е малко и бюджетът за реализацията му е такъв, който всеки може да си позволи.
Но нека видим как се приготвя баклавата по традиционния турски начин.
За тава за баклава са ви необходими следните съставки:
- 500 грама тънки листове за баница
- 450 грама захар
- 200 грама смлени орехи (могат да бъдат заменени с лешници, кашу, шам фъстък или бадем)
- 125 грама масло
- Супена лъжица лимонов сок
- 50 мл масло
Начин на приготвяне:
За сироп: Поставете 130 мл вода в тенджера, добавете захарта и разбъркайте, докато цялата захар се разтвори. Оставете да заври, след това добавете лимоновия сок и оставете да къкри още 5 минути.
Отделно в тава разтопете маслото и олиото, с които ще намажете листите за пай. В тиган сложете 3-4 супени лъжици олио и разпределете по цялата повърхност на тигана. Нарежете листове за пай по формата на тавата. След това поставете 3 листа пай в тавата, като внимавате да не се счупи. Върху тях сложете две супени лъжици мазнина (разтопено масло с масло) и ги разпределете добре по цялата повърхност на чаршафите. Повторете на всеки 3 листа, добавени в тавата. Когато стигнете до средата на опаковката от листове за баница, добавете смлените орехи и ги поставете върху останалите листове (не забравяйте да намажете всеки три листа и мазнината трябва да е гореща).
С остър нож изрежете дължината и ширината на листовете в квадратна форма. След това добавете останалата мазнина върху тортата и намажете добре. Поставете в предварително загрятата фурна и оставете за 25-30 минути на 180 градуса по Целзий, докато покафенеят.
Извадете от фурната и оставете леко да се охлади, след което с помощта на лак добавете захарния сироп, водата и лимоновия сок. Отгоре поръсете смлени орехи.
Ето вариант на баклава във формата на руло: