CSID Какво се случва Доктор Яйца с кръвни съсиреци
Случвало ли ви се е да счупите яйце и да сте забелязали малки червени или кървави петна? Тогава това означава, че имате късмет - закупили сте внимателно подбрани от производителя яйца, които са преминали теста за качество.
За съжаление нямах такъв късмет. Наскоро открих огромен червено-кафяв кръвен съсирек в яйцето с изтекъл срок на годност. Излишно е да споменавам предизвикания рефлекс на повръщане ...
След като преодолях момента на хвърляне на „провал“ в кошчето, реших да разбера какво не е наред с тези кървави яйца. Щеше ли да се случи нещо лошо, ако го бях ял така? Или е просто нещо нормално, все пак се случва, трябва ли да свикна? Ето какво разбрах!
Защо в яйцата има следи от кръв?
Много хора, включително аз, смятат, че яйцата, които показват следи от кръв, не са точно полезни за консумация. Но изглежда не съм прав, тези яйца могат да се ядат без проблеми, с едно условие (важно).
Ще го запомня малко по-късно, защото сега искам да ви кажа защо този съсирек или онова кърваво петно се появяват в яйцето или в белтъка, или в жълтъка.
Според експерти, когато малките кръвоносни съдове в яйчника на кокошката или яйцепровода се разкъсат по време на снасянето, тези следи от кръв се появяват в яйцата. Това не се случва често, но се случва, това е сигурно.
Всъщност честотата на тези петна и кръвни съсиреци е по-малка от 1% в търговските яйца. Изглежда, че кафявите яйца са по-склонни към появата на тези петна. По-възрастните и много млади кокошки също по-често снасят яйца със следи от кръв.
Други възможни обяснения за петна от кръв в яйцата са стресът и липсата на витамини А и D.
Такива яйца са безопасни за консумация, но ако изглеждат отблъскващи, можете да използвате вилица, за да премахнете кървавата тъкан.
Производителите считат това за дефект, но противно на мнението, яйцата със следи от кръв или тъкан не се оплождат. Така че това, което виждате погрешно, не е ембрион или нещо подобно.
Обикновено яйцата с такива дефекти се откриват на производствената линия с помощта на светлинен тест, който идентифицира всички аномалии в съдържанието на яйцата.
Случва се обаче да избяга друго непроверено яйце, какъвто беше случаят с мен.
Яйца със следи от кръв могат безопасно да се ядат?
Постигнах това съществено условие, за което ви казах по-горе. А именно, яйца със следи от кръв или тъкан са безопасни за консумация само ако са много добре сварени, правило важи и за "перфектните" яйца!
С други думи, не е добре да ядете яйца или варени яйца много меки или, още по-лошо, сурови, защото рискувате да получите салмонелоза, инфекция, която се проявява чрез диария, треска и спазми в корема.