CSID Какво се случва доктор Ядем пица, когато сме на диета Ето какво отговаря диетологът! CSID
Простото изговаряне на думата „пица“ и въображението вече ни отвеждат до тосканските красоти на Италия, до свежата миризма, която идва от фурната, до моцарелата, прошутото, до доматения сос, който майсторски хармонизира с останалите съставки, радвайки вкусовите ни рецептори. По същество пицата е символ на италианската кухня и е едно от най-популярните ястия в света.
Ядем го с удоволствие по всяко време на деня, но можем да го ядем дори когато имаме персонализирана диета и правим усилия във фитнеса.?
Доктор Флорин Йоан Балъника, специализиран в персонализираната медицина и хранене, обяснява за CSID кога можем да ядем пица и в какви комбинации, дори когато се опитваме да спазваме диета.
Причините, поради които пицата е станала толкова добре позната: приготвя се лесно, съставките са разнообразни и са свързани с лично удоволствие и най-важното е, че е здравословно ястие. Доматеният сос е източник на витамин А, протеините се намират в сирена и месни продукти, а въглехидратите в тестото. Пицата е универсално ястие и може да бъде опция за вегетарианци, като в този случай избягваме месни продукти, а в случай на различни непоносимости изключваме съставки, които могат да ни навредят.
Често диетите за отслабване налагат определени диетични ограничения, но кулинарното изкушение, на което трудно можем да устоим е: пица. И в тези ситуации можем да консумираме пица, но с количествено ограничение, но и през първата част на деня, когато скоростта на метаболизма се ускорява, тъй като калоричното натоварване е високо. Движението обаче остава от съществено значение.
Как комбинираме топинги?
Използваните върхове трябва да бъдат подбрани внимателно, най-често използваните са традиционни сосове от домат, сицилианско песто, сирене, билки и подправки като риган, босилек, чесън, месни продукти, шунка, пеперони, пиле, риба тон, скариди, зеленчуци, маслини, чушки, царевица, лук, домати, гъби.
Препоръчвам пица с пълнозърнесто брашно с гарнитура, а яйцето, сиренето и месото не трябва да се комбинират. Когато искаме да приготвим домашна пица, питателна и хранително правилна, трябва да комбинираме гарнитури от яйца, сирене или месо със зеленчуци. Пример за това е пълнозърнеста пица с доматен сос, прошуто и рукола.
Времето на деня, когато можем да го консумираме
Можем да приготвим пица само от сирена, с различни сосове, готови или приготвени у дома, това за по-добър контрол на качеството на съставките. В същото време можем да си го набавим от месо, пилешко, говеждо или свинско, в комбинация с различни зеленчуци.
„Подкрепям консумацията на пица през първата част на деня, защото това е питателно ястие, богато на хранителни вещества, но с количествено ограничение и предпазливост към комбинацията от топинги“, добавя д-р Флорин Йоан Баланика за CSID.