CSID Какво се случва Доктор Имате цвекло и нямате идея как да го използвате Имаме 2 супер рецепти
За нас, румънците, цвеклото е почти ежедневие. Винаги сме го знаели, може да се намери на почти всеки пазар, хранителен магазин, супермаркет, има много достъпна цена. Но много от нас „спъват“ привидно на пръв поглед „земен или пясъчен“ вкус, но в действителност не знаем как да го готвим всъщност. Всъщност, за да се възползвате наистина от хранителните принципи и антиоксидантите на цвеклото, е идеално да не го готвите термично.
Започнах да обръщам внимание на цвеклото преди около десет години, когато една моя приятелка приготвяше с голяма загриженост и обича пресни сокове от цвекло за сина си, диагностициран с високо кръвно налягане в доста млада възраст за този тип състояние. Е, да, сокът от цвекло може да има ефект върху регулирането на кръвното налягане, но коланите се правят само в съгласие с лекуващия лекар при хора, които имат такъв тип диагноза.
Цвеклото е най-добрата съставка в кухните на големите световни ресторанти
През други години цвеклото отново ми привличаше погледа, когато при едно от посещенията си в Берлин опаковах зеленчуците и плодовете, които имах в хладилника, за да избегна загуба (според това, което забелязах, че германците го правят ) и сред тях имаше две червени цвекло. Така те бяха оценени от домакините. И се отнасят с голямо уважение (сервират се на масата с чинии със скъпи сирена). В Германия цвеклото може да струва 4-5 пъти повече, отколкото в Румъния.
По друг повод цвеклото отново ме изуми. Вечерях в гурме ресторант в Азия и много от закуските, приготвени с въображение и умения от големите готвачи, имаха по една „капка“ цвекло - или говорихме за самия корен, или той беше използван като естествена боя. Виждали ли сте например розови бургери? Е, в реномирани ресторанти те са оцветени с цвекло.
Освен това в известен ресторант в Берлин сънят имаше красивия цвят на цвеклото, защото беше мариновано в сок от цвекло. И вкусът беше също толкова добър.
Какво съдържа цвеклото?
Цвеклото обаче е признато и като „чернодробни протектори“. Счита се за „суперхрана“. Изобилен с витамини от група В, фолиева киселина, манган и калий. Но помага и когато става въпрос за фибри, витамин С, магнезий, мед, фосфор и желязо. Всъщност цвеклото, консумирано в прясно състояние (като такова, салати, сок от цвекло), осигурява енергия.
Как да приготвим бързи и вкусни ястия от цвекло - 2 рецепти
Сред най-вкусните ястия с цвекло определено са тези, които също съдържат пушена сьомга и/или авокадо.
Ето сандвич с цвекло и идея за салата. И двете супер лесни за правене и вкусни.
За цвекло сандвич - имате нужда от филия пълнозърнест хляб, пюре от цвекло (може да бъде чисто или в комбинация с картоф или супена лъжица хумус), 20 г пушена сьомга, няколко филийки авокадо и листа от маруля (или кълнове от маруля) . Може да се добави и лимонов сок. Консумирайте веднага.
За салата от цвекло - имате нужда от прясно червено цвекло, нарязано и поръсено с лимонов сок, червен лук, хрян (пресен или с оцет), парче пушена сьомга, чаена лъжичка зехтин, сол. Съставките се смесват и консумират на място.