CSID Какво се случва Доктор Бисквити - приятели или врагове на силуета Михаела Билич
Бисквитите са сред най-консумираните храни от хората по света.
Независимо дали ги ядете, за да замените хляба, или жадувате за „нещо хубаво“, бисквитите са лесни за ядене, можете да ги намерите навсякъде и да ги купите на разумни цени, като често се считат за перфектна закуска.
Но колко здрави са те? Добре ли е да ги консумираме в големи количества (пакетирани), можем ли да ги консумираме, когато искаме да отслабнем? Но комбинирайте с други храни, като сирене или колбаси?
Д-р Михаела Билич отговори на всички тези въпроси и ни даде някои изключително полезни съвети, когато става въпрос за ядене на бисквитки.
Когато говорим за бисквити, ние мислим или трябва да мислим основно за зърнен продукт. По дефиниция бисквитите са продукт на основата на брашно, вода и малко захар или малко мазнина. Но, за съжаление, една суха бисквита може да съдържа малки или много големи количества мазнини (от малки до много големи) и това всъщност е основният капан.
Когато говорим за бисквити, по принцип можем да кажем, че те са здравословна храна, храна, направена от брашно, така че се състои от вида въглехидрати, които приемаме, и хляб, тестени изделия или ориз. Тук трябва да бъде оформена като храна, казвам Д-р Михаела Билич.
Бисквити Vs. Хляб
Има много хора, които заменят хляба с бисквити, което не би било лошо, ако бисквитите запазиха идеята си за зърнена храна с течение на времето. За съжаление бисквитите стават по-скоро сладкиши на практика, те са измислени като хлебни изделия.
Така че има подводни камъни и ако не прочетем внимателно етикета, когато ги купуваме, можем да ядем бисквити, мислейки си, че ядем хляб, и всъщност те ще се покачат, особено по отношение на мазнините и след това на захарното съдържание статус на тортата.
В производствения процес (те са направени от черупка, повече или по-малко подсладена, но която след това се дехидратира) бисквитите губят вода и стават сухи.
Независимо дали говорим за бисквити или други подобни храни, като пръчици или гевреци, по отношение на броя на калориите, чрез отстраняване на водата те са концентрирани и по този начин стигаме до парадокс. Пример за това може да бъде филия хляб, която има около 250 Kcal/100 gr, докато бисквитите имат около 400 Kcal/100 gr. Това не се дължи на брашното и на всичкото отгоре не толкова на захарта, колкото на съдържанието на мазнини.
От тази гледна точка бисквитите могат да бъдат капан за хората, които ги ядат като хляб. Справедливо е бисквитите да се наричат равни на хляб, когато се говори за бисквити. И там има малко количество мазнини, но това, което прави крекерите продукт, подобен на хляб, е лекотата, с която можем да ги носим в чантата си и да хапваме здравословно от тях - можем да ги ядем обикновени, да ги разпространяваме по различен начин тестени изделия, сложете парче шунка, парче сирене и ги изяжте като подложка, подобна на хляб.
Също така можем да ги ядем с кисело мляко и да получим балансирано и пълноценно хранене, което означава, че ще имаме част от зърнените култури (брашно, въглехидрати, които идват от бисквити) и частта от протеини от друг продукт.
Крекерите и тези разширени зърнени дискове са единствените „бисквити“, които все още могат да се считат за брашнен зърнен продукт. Но, за съжаление, когато се преместим в зоната с бисквити, която намираме на пазара, независимо дали са сладки или солени, най-опасният елемент от гледна точка на силуета е количеството мазнини.
Поради това трябва да погледнете етикета, когато ги купувате и, ако видите, че съдържанието на калории е по-високо от 300 ккал, избягвайте да консумирате този продукт като хляб и мислите за него като за десерт, така че го консумирайте в по-малки количества.
Дебел, най-големият враг на бисквитките!
Също, Михаела Билич привлича вниманието ни още повече по отношение на мазнините: Много е интересно как, чрез дехидратация, общото схващане е, че продуктът не е мазен, защото чрез дехидратиране и изсушаване няма да получите „мръсни“ мазнини по ръцете си, но трябва да знаете, че чрез този процес само губите вода, мазнините все още са много.
Зърнени барове, здравословни или не?
Днес на пазара има все повече и повече видове бисквити тип „пръчка“, като бисквити със зърнени храни, ядки, пълнозърнести бисквити и др., Които, макар и не особено сладки, съдържат изключително голям брой калории. поради начина, по който са направени.
Всички тези зърна или плодове са свързани с мазнини и през повечето време тази мазнина е хидрогенирана мазнина - тези бисквитки са направени от брашно и маргарин - и тогава си мислите, че ядете сух продукт като геврек, но всъщност консумирате поне два пъти повече калории от обикновения хляб.
Поради тази причина често е по-безопасно да купите геврек, за който знаете, че е направен от тесто за хляб, отколкото да ядете някои бисквити, които всъщност са сладкиши.
Бисквити на парчета или на опаковки?
Също така по отношение на бисквитите, количеството, което консумираме, е много важно. Както при тост, никога не бива да се заблуждавате от факта, че са леки. Тъй като те чрез дехидратация, концентриране на калории и загуба на вода, трябва да се оприличават на сушени плодове.
Когато ядете пресни плодове, те имат около 80% вода и ви дават ситост, но много малък брой калории. Когато ядете този плод в суха форма (стафиди, кайсии, праскови и т.н.), вие сте склонни да го ядете в голям обем, защото той не ви насища. За съжаление калориите ще бъдат много концентрирани.
Независимо дали са сладки или солени, броят на калориите в бисквитите ще бъде изключително голям, защото ще идва от мазнини, а не от захар. Следователно бисквитите трябва да се ядат умерено. За предпочитане е да се консумират 1, 2 бисквити, а не опаковка, защото те са леки, заемат малко място в стомаха, предразполагат към прекомерна консумация, но имат много концентрирани калории.
Задайте ограничението си за количество! Бисквитите не са основна храна, а всъщност са смесен и дехидратиран мазен хляб, което може да доведе до големи грешки по отношение на обема, тъй като самите бисквити не са вреден за здравето продукт, но трябва да се ядат само на парче (1, 2 бисквити/порция).
Поради факта, че са много практични, бих ви посъветвал да купувате бисквити в най-малката опаковка, като това е най-лесният начин да не попаднете в капана на прекомерното потребление. Две бисквити означават 100 калории, така че правилната закуска - обемът и порцията - са ни необходими, за да не се повлияе фигурата ни. казвам Михаела Билич.
Храносмилателни бисквити, ключът към перфектната фигура?
Друг капан, в който рискуваме да изпаднем, когато искаме да поддържаме фигурата си, но жадуваме за „нещо добро“, са пълнозърнести храни, храносмилателни бисквити, считани за по-добри за фигурата.
Съвместим Михаела Билич, храносмилателните бисквити имат повече фибри, те са трик на производителя да се обърне към сегмент от потребители, които търсят това и след това или купуваме пълнозърнест хляб, или избираме храносмилателни бисквити, това „храносмилателно“ означава, че те помагат на храносмилането, те имат няколко влакна, са направени от брашно от трици, така че пълнозърнесто брашно, но не помага за отслабване.
Но от тази гледна точка по-скоро бих казал: яжте бисквитите, които харесвате и, ако смятате, че нямате достатъчно фибри за хранителната добавка с фибри, можете да ядете зеленчуци и да приемате тези растителни добавки, които са много повече " приятелски “към тялото и което помага за храносмилането много повече от целулозните влакна в триците.
В допълнение, друг недостатък е, че "повече фибри" всъщност означава 1 допълнителен грам фибри на 100 g, а когато говорим за бисквитка, която има 20 грама, стойността на допълнителните фибри ще бъде под грам, толкова незначителен.
Когато се препоръчва да се ядат бисквити?
Бисквитите са измислени - поради факта, че са дехидратирани и имат много калории в малък обем - особено за деца. Поради това бисквити ще намерите в диетите на децата - особено там, където са по-слаби - защото стомасите им са по-малки и се пълнят много по-бързо, ако ядат обемиста храна и се нуждаят от енергия.
Тогава се препоръчва да се ядат бисквити, защото е по-изгодно да дадете на детето две бисквити, отколкото филийка хляб, като по този начин получавате двойно повече калории, а едно дете изразходва много енергия в движение и се нуждае от такива концентрати.
Следователно бисквитите са продукт, адресиран до деца, хора с поднормено тегло или тези, които полагат много усилия, като вид храна, концентрирана в периода на растеж и не виждам тяхното предназначение в диетата на възрастен.
Също и тях може да се препоръча в случай на възстановяване след заболяване, когато е необходимо да се даде на пациента в малък обем храна в допълнение към глюкозата, която получава в кръвта, нещо по-концентрирано от хляба.
След това, вместо да му дадете филия хляб, вие му давате две бисквити, които са много по-лесни за смилане. Това се прави чрез дехидратация: всички тези дрождни ферменти (хлябът е направен от дрожди, т.е. активни ферменти, които го карат да расте) могат да дадат подуване, когато се яде прясно, защото тези ферменти все още работят в червата ни.
Хората, които искат да избегнат подуването или препичат хляба, за да убият ферментиралите дрожди, или не го ядат прясно, чакайки маята да завърши ферментацията.
Тук могат да влязат бисквити, които не се надуват, защото маята се инактивира от дехидратация.
По дефиниция бисквитите са зърнен продукт и зърнените храни не могат да се усвояват сурови от човешкото тяло, така че това, което получавате от сурово-вегански бисквити, е нещо, което прилича на бисквити, но всъщност те са изключително мазна паста от семена и плодове. и тъй като знаете, че бадемите например трябва да се ядат в малки количества, когато ги превърнете в бисквитено тесто, може да консумирате истинска калорична бомба.
Бисквитите не са хляб, това са сладкиши, затова обърнете внимание на количеството, защото в тях има много мазнини.!