CSID Какво се случва доктор Ангинарея - нека се запознаем с това прекрасно растение! CSID Ами ако
От стотиците зеленчуци, които природата ни предоставя, за да укрепим здравето си, извисява отдалеч „трън“ с месести люспи и лилави цветя. Отворете широко вратата на кухнята, защото той е тежък герой: артишок, кралицата на антиоксидантите!
За първи път я видях в чинията преди няколко години, когато я получих като аперитив на сватба. Елегантна, но без много апетитна миризма, „пуканките“, които бяха мързеливи в леко кисел сос, казвам ви, изобщо не ме притесняваха.
И докато я изучавах от разстояние, с върха на вилицата си подозирах, че или липсата на вдъхновение на този, който е съставил менюто, е виновна, или някой сериозно е объркал нещата и вместо да го завърже хубаво в букета на булката, той го пропусна. в саксиите за храна.
Но нещата взеха страхотен обрат няколко минути след като растението се появи на масите, когато вдигнах поглед от чинията си. Всички мои търговци бяха довършили предястието без изключение, някои събираха последните остатъци от соса от чинията с хляб, а един от тях се опитваше да привлече сервитьор, за да му донесе друга порция.
Дори между тях двамата имаше разгорещена дискусия за току-що завършения деликатес. Чувствах се леко застрашен, като се има предвид, че единственият в групата все още имах цялото растение, затова грабнах вилицата и ножа и продължих.
Артишок - чудото на средиземноморската градина
Любов от пръв поглед не беше, но ви уверявам, че това беше любов от пръв поглед. Артишокът има деликатен вкус, леко горчив, но който странно, след като се сдъвче, оставя след себе си сладък аромат. Консумирайте опашката и луковицата, която прилича на цвете, направено от месести люспи и обикновено се приготвя в бей-мари.
Растението идва от средиземноморския регион, където често се консумира (италианците наистина го обичат!) И където, случайно или не, степента на затлъстяване и хронични заболявания е най-ниската в света, а продължителността на живота е най-висока.
Какво го прави толкова ценен? Той е богат на фибри и целулоза, калий, желязо и цинарин, съставката, която придава леко горчив вкус, но която действа като балсам върху сърдечно-съдовата система и жлъчката, като едновременно с това прочиства холестерола в кръвта.
Според проучвания, проведени от Министерството на земеделието на САЩ, артишок съдържа изключително количество антиоксиданти, включително силимарин, вещество с благоприятно въздействие върху здравето на черния дроб.
Други проучвания показват, че растението, консумирано редовно, намалява риска от рак и чернодробни заболявания, сърдечно-съдови заболявания, премахва махмурлука и действа като диуретик, стимулирайки храносмилането. Като се има предвид това, настоявам да не го пренебрегвате следващия път, когато пристигнете в супермаркета, определено ще ви хареса!