CSID Какво се случва Doctor Soy 4 прости начина да добавите тази храна към ежедневната си диета - CSID Какво се случва
Соята отдавна е призната за много богата на хранителни вещества храна. Най-важните ползи от соята са тези, свързани със здравето на сърдечно-съдовата система.
Проучванията показват, че консумирайки само два соеви продукта на ден, по време на две отделни хранения, получавате всички предимства, предлагани от тази SuperFood.
На пазара има голямо разнообразие от соеви продукти. Соята може да се консумира цяла - прясна или замразена. Също така, от зърната може да се получи, чрез ферментация, темпе, мисо или соев сос. Зърната могат да бъдат накиснати, смлени и нагрявани, за да се получи соево мляко, или да се оставят да коагулират, за да се получи тофу сирене или извара. Също така чрез преработка на соя се получава соево масло, брашно или юфка. Но освен самите соеви зърна, другите продукти се преработват. Трябва да се научим да четем етикетите на продуктите и да избираме тези, които ни харесват най-много.
Чаша соево мляко със зърнени храни
Соевото мляко е важен източник на растителен протеин. Извлича се от фино смляна, узряла и пресята соя. Препоръчва се да опитате различните продукти на пазара, за да откриете любимото си соево мляко. Също така е важно да прочетете етикета на опаковката на соево мляко.
Количествата протеини и калций, както и тези на витамини, мазнини и захар, варират значително при отделните продукти. Повечето съдържат 6 до 11 грама протеин в 230 грама мляко (1 чаша). Добре е да запомните, че соевите мазнини са добри мазнини. Соевото мляко може да бъде заместител на кравето мляко и на готвенето. Ако се харесва на децата, те могат да го ядат със зърнени храни. Соевото мляко може да се използва и за палачинки, сладкиши и др.
30 г соев протеинов прах, който може да се добави към шейкове
Съществуват 2 вида соев протеин на прах - много популярна добавка, която може да се използва в шейкове и сладкиши. Соевият протеинов концентрат се извлича от обезмаслени соеви люспи. Той има 70% протеин и високо съдържание на фибри. В зависимост от продукта, той може или не може да съдържа голямо количество изофлавоноиди. Когато протеините се извличат от обезмаслени люспи, се получава високо рафиниран екстракт от соев протеин. Със съдържание на протеин над 92%, протеиновият екстракт има най-голямо количество протеин от всички соеви продукти.
Той е важен източник на лесно смилаеми аминокиселини (представляващи основните принципи на здравословното хранене и здравословното развитие на човешкото тяло). Екстрактът от соев протеин е вещество, често използвано в проучвания, изследващи връзката между консумацията на соя и сърдечно-съдовите заболявания. Независимо от продукта на соев протеин на прах, който сте избрали, уверете се, че не са добавени изофлавоноиди.
¼ чаша пържена соя, която може да се яде като лека закуска
Соята се оставя да кисне и след това се готви или пържи до златисто кафяво. Те са богати на протеини, изофлавоноиди и разтворими фибри, но освен това имат много калории, което означава, че трябва да ограничим консумацията до около ¼ чаша на ден (¼ чаша соеви ядки съдържа до 136 калории). Прочетете етикетите на продуктите и избягвайте пържената соя с твърде много масло или сол. Соевите ядки са много подходящи като лека закуска на работното място.
Дехидратирани зърнени храни и хляб, съдържащи соя
Соевото брашно се извлича от соеви зърна. Използвайте го, за да увеличите съдържанието на протеини в хляба, сладкишите и бисквитките. Соевото брашно не съдържа глутен, така че не може да се използва за заместване на пълнозърнесто брашно при готвене. Може обаче да се използва за допълване на другия вид брашно: за квасен хляб добавете 2 супени лъжици соево брашно към чаша пшенично брашно, а за тесто, в което не се използва мая, може да бъде заменено до една четвърт от количеството пшенично брашно със соево брашно. Хлябът, приготвен със соево брашно, има много по-тъмен цвят от този, направен от пълнозърнесто брашно. Четвърт чаша соево брашно съдържа 8 до 12 грама протеин.