CSID Какво се случва Doctor Herbs, което можете уверено да използвате в храната
Много хора, запалени по гастрономията, често са се сблъсквали със ситуацията „вече не знам какво да готвя“. Особено през този период е непрекъснат лов за рецепти за разнообразяване на диетата на членовете на семейството. Много по-прост трик обаче е използването на билки, които могат драстично да променят вкуса на ястието. Освен това те могат да се използват успешно за намаляване на количеството сол в диетата, особено за хора, които имат медицински препоръки да се хранят с ниско съдържание на натрий.
Мащерка, босилек, розмарин помагат на храносмилането
Мащерката има признати свойства за регулиране на храносмилането. Може да се използва прясно или сушено за различни храни. Съчетава се добре с грах, фасул, леща, нахут - особено защото те спомагат за елиминирането на веществата от тези нишестета, които могат да причинят подуване на корема.
Няколко листа от мащерка вкусват много добре смеси от кайма за кюфтета, сармале, кюфтета и месо от дивеч.
Хранителен босилек
Този вид растение се различава от дивото, използвано специално заради аромата си. Босилекът идеално се съчетава с ястия, които съдържат домати, зехтин, сирена. Пресните листа се добавят веднага след гасенето на огъня, сушените се добавят малко по-рано. Босилекът присъства и в сосовете песто.
розмарин
Това дребнолистно растение е изключително ароматно, така че трябва да се използва с повишено внимание. Твърде много розмарин придава горчив вкус на храната. Нови картофи, изпечени, могат да бъдат подправени с розмарин към края на готвенето. Съчетава се много добре със зехтин или рапично масло.
Розмаринът може да се използва в маринати за говеждо, заешко или дивечово месо.
Риган и градински чай за италианска кухня
Паста, пица, фокача - всички тези ястия от италианската кухня не допълват вашия вкус без няколко пресни или сушени листа от риган.
Риган, подправен с отлични филийки сирене моцарела, доматен сос за паста, печена риба или агнешко.
Салвия
Листата от градински чай трябва да се използват пресни и да се добавят към края. Има интензивен аромат и мирис, леко ментолиран. Салвията може да се отглежда много лесно у дома, в саксии, тя е плодовито растение, достигащо големи размери за няколко седмици.
Салвията се съчетава добре с тежки меса - свинско, агнешко, дивеч - и ги прави по-лесни за смилане.
Добавя се към сосове за паста, кремове със сирена, салати.
Листата му са подобни на тези на магданоза и когато са пресни, имат много интензивен, сладък, остър сладък вкус. Използва се в сосове, в маринати за агнешко, в салати. В сухо състояние се намира под формата на зърна. За интензивен вкус семената на кориандъра трябва да бъдат смлени.
Риган, копър и лиственица не трябва да се използват в големи количества
Риганът влезе във фолклора като растение за момичета, готови да се оженят. Често се бърка с риган, мента или градински чай и дори принадлежи към едно и също семейство. Има по-сладък и мек аромат от споменатите растения и е много подходяща подправка за бяло месо, пиле, риба, пуйка. За да запази качествата си, майоранът се добавя към края на готвенето.
копър
Не всеки оценява неговия интензивен, безпогрешен вкус. Отчасти това може да се дължи на това, че се комбинира с други подправки - което трябва да се избягва. Освен това не използвайте прекалено много, защото това може да даде горчив вкус. Изберете само малки, свежи конци.
Копърът е идеален за зеленчукови ястия (грах, зеле, боб, яхнии), сирена, маринати за сьомга и херинга и пушено месо.
любимец
Оставихме след себе си растение, рядко използвано в международната кухня, но изключително обичано от нас: лиственица. Никъде не расте, но неговата безпогрешна миризма и специфичен вкус са задължителните съставки за перфектен борш. В датската кухня се използва и при приготвянето на печена пъстърва.