CSID Какво се случва Doctor Chickpea - чисто здраве - CSID Какво се случва Doctor

Не сте чували за него твърде много пъти и не ви се струва, че това би било незаменима храна във вашата ежедневна диета, защото - въпреки че е стара и традиционна храна - не е получило почетно място в настоящата румънска култура.

случва

Нахутът обаче има специална стойност и би било полезно да го включите в списъка си с кулинарни приоритети днес: богат на минерални соли, витамини и протеини, може да бъде идеален заместител на месните протеини.

Въпреки че в миналото той е бил признат за продукт, използван от бедните класи в Египет, Атина и Рим, много от тогавашните благородници все още са се наслаждавали от време на време и с голямо удоволствие на вкусна храна от нахут.

Днес нахутът е много популярен в Индия и мюсюлманските страни, но също и в Италия (особено Сицилия) и Испания. В Европа тази бобова култура стана популярна поради отвореността на европейците към екзотични кулинарни преживявания и в същото време желанието им да намерят алтернатива на месните протеини.

В допълнение към съдържанието на растителни протеини, минерали като калий, магнезий, фосфор, калций, селен или микроелементи (фибрен оксид), нахутът има неразтворими фибри в структурата си, изключително полезни за борба със запек и за контрол на апетита, бързо създавайки усещането за насищане. Тези влакна не се абсорбират в червата. Той набъбва в присъствието на вода и прочиства червата.

Консумацията на нахут намалява нивото на лошия холестерол в кръвта, като по този начин предотвратява и сърдечно-съдови заболявания.

Как да приготвим нахут?

Можете да използвате нахут или в салати, или под формата на ястия като: хумус (пюре от нахут), фалафел (пържено пюре от нахут) или кус-кус (с цели нахути). Ако вече не е приготвен, нахутът трябва да се остави да кисне (във вода) за 12 часа. След това отцедете и подсушете добре, след което можете да започнете да ги готвите на слаб огън.

В някои части нахутът се използва под формата на брашно за получаване на хлебни изделия: Италия, Иран, Индия, Афганистан (брашното от нахут се използва при приготвянето на бисквити).