Croq Kilos Как да заменим тофу в рецепта

Какво е тофу ?

Консумира се повече от 2000 години в азиатската кухня, тофу е белезникава паста получени чрез коагулация на соев сок със соли на калций или магнезиев хлорид. Получената соева извара се формова и стерилизира, готова за нарязване и трябва да се съхранява при температура между 3 и 4 ° C.

Неговата конкретност: вкусът на тофу е неутрален кой идва абсорбират ароматите на съставките, с които се готви. Защото тофу ви предлага множество възможности и че скоро можете да го намерите в ястия, предястия и десерти! Можете да го приготвите в различни форми: на кубчета в салати, мариновани във винегрет, например, пържени на тиган, нарязани, натрошени или смесени, за да му придадат кремообразна текстура на сосове или дори мусове.

Тофуто е добър източник на желязо, протеини и калций (когато се приготвя от калциеви соли). Не съдържа холестерол, ниско съдържание на натрий, ниско съдържание на калории и е много лесно смилаем.

Различните видове тофу

Ние различаваме четири вида тофу изборът на които варира в зависимост от това как го използвате в кухнята. Следователно основните сортове тофу са:

---