Créponné (лимонов сорбет от Алжир) - Les Joyaux de Sherazade

The смачкан е лимонов сорбет, открит в Алжир. Специфичността му е да съдържа яйчен белтък, който му придава текстура.

Обичам го. Това беше любимият ми сладолед в Алжир, по това време на първа линия имаше сладкарница, която се справяше най-добре креп в света.
Наслаждавах се, особено когато беше много горещо. Седнал на тераса с морския въздух и моята чаша креп пред мен беше абсолютно щастие.

Липсва ми този град: Oran el bahia, както го наричаме. Липсва ми добрият му хумор и радостта му: морския бряг, medina jdida, sidi el houari, santa cruz ...

Да върнем нашия лимонов сорбет. Известният ни чип е изобретен от Гилбърт Сориано в Оран, тогава собственик на Crème l'Oranaise.

---