COVID-19 Бяхте ли готови Хранителен паспорт
Пандемията COVID-19 създаде глобално извънредно положение. Опустошени рафтове, изпъкнали кади, блъскане, празни рафтове и безкрайни опашки по касите ... Такава беше ситуацията в хранителните магазини през последните седмици.
"Кажи ми какво ядеш, ще ти кажа какво си".
Jean Anthelme Brillat-SavarinНяма повече тестени изделия, няма тоалетни ролки, няма замразена храна, животът ни почти ще бъде като пост-апокалиптичен епизод на The Walking Dead.
Ограничението е променило нашето ежедневие и най-вече рутинното ни хранене. Страхът, че вече няма да има „достатъчно за ядене“, обхвана населението. Всички стартирахме с лудост и понякога дори с истерия в супермаркетите.
Отговор на пандемията: всеки човек за себе си или движение за солидарност?
Наистина ли беше необходимо това внезапно прекомерно потребление? Бързат ли хората към правилната храна? Можем ли да видим в тази криза възможност да преосмислим начина си на хранене? Как тази пандемия разкрива хранителния статус на популацията? И накрая, това бедствие не е ли възможност да се обърнем към един по-обединен и уважителен свят? ?
„Тестени изделия, яйца, замразена храна и хартиена кърпа“, това са рафтовете, които бяха опустошени по време на последното ми посещение в супермаркета в моя град. В рамките на една седмица тези рафтове буквално се изпразниха. Клиентите излизаха от магазина с понякога два или три кади, пълни до ръба.
Съобщението за ограничаване предизвика вълна от паника. Търсенето беше на продукти с дълъг срок на употреба. Така откриваме храни, направени от пшеница (тестени изделия, грис), хляб, пастьоризирано мляко, яйца, готови ястия, замразени храни от всякакъв вид.
Какво наистина да купите: прегледайте приоритетите си
С четиридесет сме принудени да се съсредоточим върху лесно консервираната храна. Следователно би било разумно да се опитаме да променим тези хранителни източници, за да осигурим нашия физиологичен баланс.
Следователно трябва да разнообразите диетата си и да не ядете само един вид нишесте или дори един вид зърнени храни. Сушените зеленчуци като нахут, леща, грах, боб (бял и червен) или зърнени храни като просо, булгур и киноа, могат да обогатят менютата. Те са отлични източници на енергия, тъй като са с високо съдържание на сложни въглехидрати. Но те също имат високо съдържание на растителни протеини, което прави възможно промяната на приема на протеини по време на хранене. Те също са източник на фибри и желязо.
Подобно на консумацията на маслени плодове, ви позволява да покриете препоръчителния дневен прием на липиди. Но техните изложби все още бяха добре снабдени, те не бяха опустошени като тези на тестените изделия. Можем да си зададем следния въпрос; диетата ни не лишава от разнообразие? Наистина имаше други много интересни отдели, които въпреки това бяха пренебрегнати.
Консумацията им дава възможност да се осигурят хранителни вещества, които другите не биха могли да осигурят, да се променят вкусовете, текстурите, рецептите и накрая съвсем просто да се споделят наличните ресурси.
Почивка от карантина: възможност?
Не е ли тази криза чудесна възможност да преосмислим хранителните си навици и начина си на консумация?
Сега е идеалният момент да подредите кое е необходимо и кое не. Отделете време за приготвяне на добри ястия, експериментирайте с рецепти, гответе нетипични храни и преди всичко си накарайте да пожелаете да ядете. Отделете време да се насладите на храната, да оцените вкусовете, текстурите и да смесите цветовете в чинията.
Но ястието е и момент на приятелски живот. Това е възможността да споделите вкусен момент със семейството. Готвенето и насладата от храненето със семейството са ключови моменти от деня. Храната помага да се поддържат връзките на съвременността. Какво наистина могат да пропуснат самотните хора в това време на социално дистанциране.