Congee, или перфектната закуска; Диета с пет елемента

congee

Нещо се е променило.
От години работим интензивно върху готвенето с пет елемента, експериментираме и научаваме много по въпроса, но сега нещо стана съвсем различно: Най-накрая можем да научим всичко за него от надежден, жив източник, от първа ръка. Това отвори фантастични перспективи, които ще повлияят силно не само на нашето ежедневие, но и на съдържанието на блога в бъдеще.

Двугодишният курс започна, вече сме на половината през есенния семестър. Дори сме написали тест. (Браво ...) От първия урок нататък съм невероятно, изумително наелектризиран от цялото нещо: От учители, които са фантастично подготвени и мобилизират огромни знания, за да измъкнат от училище компетентни специалисти (диетолози с 5 елемента). От съотборници, с които сякаш се познаваме от години. И разбира се от учебната програма, която е изключително разнообразна и сложна, междувременно толкова логична и прозрачна.

Един от традиционните клонове на традиционната китайска медицина (HKO) е 5-елементната хранителна терапия. По този начин, освен добре познатата акупунктура, храненето (допълнено с билкова терапия) се използва за медицински цели от древни времена. В китайската медицина нараняването на центъра се смята за основната причина за всички неприятности. Центърът е символ на стабилността, по отношение на елементите той принадлежи на земята, а според органите е свързан със стомаха и далака, състоянието на които фундаментално определя функционирането на тялото като цяло. От това просто следва, че ако искате да сте здрави или да сте здрави, трябва да обърнете внимание на здравословната диета. Единственият въпрос е: Всъщност какво е здравословна диета?

Има няколко метода за укрепване на центъра и на стомаха и далака, към които ще се връщаме от време на време. Този път темата ни ще бъде конге, използвана също като стомашен тоник, който се използва не само от лечебната диета в много отношения и с голямо предпочитание, но и като основен играч в китайската закуска.

Конге е една от основите на китайската храна. Яде се предимно на закуска, някои зеленчуци се пържат и приготвят на пара, понякога се добавят пържени или варени яйца. Така че конгета се консумира солено. Конге в Китай е като хляб с маслено сладко в Китай. Поне толкова често се среща в столовите, които се отварят призори, както на хотелските (бюфет) маси. Това е една от най-добрите закуски, които можем да си представим: питателна и лека. Така започва един ден в Китай.