Коххаус в Берлин - супермаркетът с разликата - светове на храната - рецепти за готвене кухненски съвети
Дали „Courrier International“ от Франция, „International Herald Tribune“ от САЩ или „ZDF“ - много медии вече са писали за „готварската книга“. Попитахме съоснователя Карл Дитерих по малко по-различен начин.
Шофиране до супермаркет без списък за пазаруване - може ли да работи? Определено в Коххаус в Берлин Шьонеберг. Kochhaus, който отвори врати на 4 септември 2010 г., е малко по-различен супермаркет. Храната тук не е разделена на продуктови групи, а по-скоро според рецептите. „Можете да избирате измежду 18 различни ястия всеки ден“, обяснява съоснователят Карл Дитерих. Съставките могат да се купят предварително порционирани. Има също препоръка за вино и безплатни инструкции за готвене за всяко ястие. Така можете бързо да получите преглед на времето за приготвяне и усилията за готвене.
Разнообразие на 160 квадратни метра
Офертата на Kochhaus включва предястия, основни ястия и десерти, които се представят на големи маси на 160 квадратни метра. Kochhaus не се ангажира с определена кухня. „Нашата философия е винаги да създаваме нови и умни ястия, а не просто да копираме рецепта и да я поставим в магазина“. Ето защо всяко ястие е „пробно приготвено“ и предварително тествано от екипа на Kochhaus.
Но Kochhaus може да предложи повече, отколкото просто да купува по рецепта. Ако се разхождате по рафтовете, ще намерите и селекция от напитки, различни прибори за готвене и други храни. Шоу кухня допълва предложението на Kochhaus. Изненадващи гости изпробват своите умения с така нареченото готвене на живо, а на вечерни събития има дегустации на вино или демонстрации на готвене. Ако искате сами да вземете дървената лъжица, можете също да се регистрирате за клас по готвене.
С изключение на готвача и главния готвач Бенджамин Рендторф, никой от основателите няма гастрономически опит. Ето защо искахме да разберем дали изпълнението на идеята не е малко рисковано. От Карл Дитерих, който е отговорен в магазина, че правилните съставки винаги са налице за рецептите, получаваме ясното „Не“: „Мислихме какво искаме от красив, добър и вдъхновяващ хранителен магазин. Без гастрономическия фон успяхме да формираме идеята, която в крайна сметка доведе до Kochhaus. "
Пазаруването в готварска къща не трябва да бъде по-скъпо
Цените за отделните ястия варират от 1,90 евро до 9,70 евро на човек.
Дитерих също има конкретен пример за нас. „Клиент написа в книгата ни за гости, че е бил на пазара и е купил съставките за рецепта там. И това в крайна сметка беше по-скъпо от купуването му в Kochhaus ”. Друго предимство: Получавате всички съставки на едно място. Не е нужно да се разхождате из различни хранителни магазини и да търсите отделните си съставки.
Че не само богатият елит може да пазарува в Kochhaus, става ясно с поглед към клиентите. От студенти до пенсионери и от занаятчии до академици, всичко е налице. Карл Дитерих потвърждава това: „Винаги сме изненадани колко разнообразни са нашите клиенти. Например имаме паста за тестени изделия за 2,70 евро на човек, която хората, които нямат особено високи доходи, също могат да си позволят ".
Продукти от региона
Kochhaus продава и биологични продукти. Те винаги са в лоша светлина. Защото: Кой като купувач може да провери колко органично е в действителност в биологичното? За да се избегне максимално този проблем, екипът на Kochhaus разчита до голяма степен на доставчици от региона. „Със зехтина, който получаваме директно от Сицилия, имаме и пряк контакт с производителя и един от моите колеги също познава производствените мощности. След това можем да кажем с чиста съвест, че това също е добър продукт “, казва Дитерих.
Интересът на медиите е голям
Тъй като Kochhaus досега беше толкова популярен, пресата беше и е страхотна. Медиите от страната и чужбина искат да съобщават за "новия" супермаркет. От „ZDF“ до „Courrier International“ от Франция до „International Herald Tribune“ от САЩ. Искахме да знаем дали цялата реклама в пресата понякога не е изтощителна ... Карл Дитерих вижда в това само положителни аспекти: „Чувстваме се доста поласкани, когато много хора прескачат тази нова концепция и искат да докладват за нея. Това също е знак, че ние сякаш сме ударили нерва на времето. “Освен това много хора осъзнават Kochhaus само чрез медиите, където четат нещо за него във вестника, по радиото или по телевизията вижте. „В екипа-основател сме петима и тогава можем да се редуваме много добре. И това също е интересно отвличане на вниманието от другите, по-ежедневни задачи, които трябва да свършим. "
Как възникна идеята за Kochhaus.
С концепция, която досега е била толкова успешна, много хора се чудят как е възникнала тази идея. Петимата основатели, които се познават отдавна, прекараха много вечери в готвене заедно. И имаше проблем - „Винаги сме искали да опитаме нови рецепти и това често не дава резултат, въпреки че рецептата е от уважаван готвач. Инструкциите често бяха просто боклук “, казва Дитерих. Случвало се е също така, че „готвачът“ е трябвало да търси съставките си в няколко хранителни магазина. „И така си помислихме, не може да е така с идеята: искам да сготвя нещо ново с приятелите си тази вечер!“, Има толкова много препятствия по пътя ви. Следователно идеята на Kochhaus е да се премахнат колкото се може повече камъни от тази пътека.
„Да, аз съм ентусиазиран наш клиент!“
Искахме да открием съвсем честно от Карл Дитерих дали той сам ще купува по рецепта. Отговорът му не закъсня: „Да, аз съм ентусиазиран наш клиент! Вкъщи имам само много празен хладилник, защото не трябва да купувам нищо на склад и веднага приготвям всички съставки ".
Положителни отзиви от клиенти
Когато го попитаха за най-красивото преживяване във все още младата „история на Коххаус“, Карл Дитерих се сети за няколко събития. „Веднъж застанах на касата и един господин купи коледното ястие с гъши крака. Тогава той ми каза, че чрез Kochhaus отново е започнал да готви редовно и е купил нова печка и нова фурна. " Само за Коледа Kochhaus имаше 800 предварителни поръчки за ястия. "Това означава: най-малко 800 души са яли рецепта на Kochhaus в навечерието на Коледа и това, разбира се, е голям вот на доверие", гордо съобщава бизнес икономистът. Но дори редовният контакт с клиенти в магазина доставя на екипа на Kochhaus много удоволствие: „Получавате обратна връзка веднага“.
Ако отзивите останат толкова положителни, Kochhaus може да очаква бъдещето си успешно. Втори клон е в Пренцлауер Берг от март. И вероятно ще има и други клонове. И не само в Берлин, но и в цяла Германия и може би дори в чужбина. „Все още търсим красиви места, за да пренесем идеята си за вдъхновение за готвене в други градове и други населени места“.
Можете да намерите повече информация за Kochhaus тук
Благодаря ви много за интервюто и ви пожелавам всичко най-добро за в бъдеще!