Clea кухня Японски чийзкейк
Преди известно време ви разказах за моята страст към лимоновия пай, на който има само едно равно: моята страст към чийзкейка. Но не така или иначе: нито пастообразно, нито задушаващо се християнско, нито брашно ... Не: единственият чийзкейк, достоен за името, трябва да е кремообразен и да се топи под езика. За да бъда честен, открих мечтания си чийзкейк в Япония. Но не в луксозен ресторант или в луксозна сладкарница, не ... В „семеен ресторант“, еквивалентът на нашите хипермаркети, в неделя вечер, добре вдъхновен: Joyfull !
Каня ви да посетите тяхната уеб страница, за да откриете кафене в японски стил - дори и да не го разбирате, снимките говорят сами за себе си! Хайде, нека да направим обиколката заедно. В менюто имаме:
- серията „леки ястия“ (леки ?): тестени изделия, скара, салати, хамбургери, омлети, къри, пици ... Всъщност, „леки ястия“, това са ястия от западен стил (очевидно това не издържа твърде макар и бял ориз!)
- скарата: кайма пържоли и котлети на скара
- чиниите: купа ориз, купа мисо супа, купа кисели краставички, понякога малко салата и винаги месно или рибно ястие (много често пържено).
- леки ястия "вафу" (японски стил): големи купички, пълни с ориз и гарнирани (пиле на скара, суров тон ...) или супи от паста. Предпочитанията ми винаги бяха най-първите в списъка: негитородонът.
- а ла карт гарнитури: кебапчета, пържени храни, солен грах, октопод на скара ...
- десерти: мил-креп, шоколадова торта, чаена торта и ... известната торта със сирене !
В деня, в който вкусих този чийзкейк, знаех, че е този: никога не бях ял нещо толкова вкусно меко и кремообразно. Воден от моя ентусиазъм, аз отидох във всички универсални магазини в града, за да сравня различните сладкиши със сирене: суфлета, нюйоркчани, тестени изделия, антартета, подпухнали, издути ...
Но никой, който не спечели гласа ми. Затова продължих да ходя редовно до Joyfull под фалшиви предлози („Не искам да готвя“, „ние сме точно в съседство!“, „Хей, Joyfull, който още не сме тествали!“), Всичко това да опитам моята прекрасна торта със сирене.
И един ден получих от читател на този блог истинската рецепта за японско сирене, което току-що тествах. Мечтаех да го направя с крема сирене Филаделфия, но тъй като не можете да го намерите във Франция (но защо.), Аз се върнах на рикотата. Резултатът беше много близък до очакванията ми, много гладък и ако беше още по-добре с истинско крема сирене, като в Япония, бях наистина доволен. Благодаря ви много за тази рецепта, Триша !
Рецептата на Триша е достъпна тук на английски език.
Ето и малък превод на френски с адаптациите, които направих към него: