Цялата сол на пустинята Калахари - Цялата сол - кулинарният блог на Олга Бакланова
Всички страни с морски и кулинарни традиции се опитват да се гордеят с морската си сол. В Южна Африка всичко е в ред с кулинарните традиции, а от юг, запад, а също и отчасти от изток, страната се измива от два океана: Атлантическия и Индийския. Междувременно най-добрата сол в Южна Африка се добива не на брега, а в пустинята, и то с основателна причина.
В северната част на Южна Африка се намира едно от най-безжизнените места на планетата, пустинята Калахари. Пустинята обхваща 2,5 милиона квадратни километра и е разделена на три държави: освен Южна Африка, това са Намибия и Ботсвана. Изглежда, че има какво да споделим?
На повърхността наистина няма какво да се раздели, освен милиони тонове пясък. Вярно, изключително чист пясък. Дължи се на факта, че в Калахари няма живот или почти няма, човекът не е имал време да замърси пустинята. Парадоксално, но това превръща Калахари в едно от най-чистите места на Земята.
Ето защо солта от Калахари е толкова ценена от гастрономите. В северната част на Южна Африка са открити подземни солени езера, хранени от подземни източници. Това е нещо близо до вечен двигател. Ако човек не проявява прекомерна алчност, тогава Природата постоянно ще обновява добитата сол.