Цитрусови плодове и затлъстяване - идеална двойка
Известно е, че портокалите и другите цитрусови плодове съдържат много витамини. Но не само. В вкусните плодове се съдържат и определени фитохимикали с висок антиоксидантен ефект. Те се наричат флавоноиди и помагат на хората да останат здрави. Едно проучване показа, че цитрусовите плодове дори компенсират здравословните недостатъци от наднорменото тегло и могат да предпазят от сърдечни заболявания, чернодробна слабост и диабет.
Цитрусови плодове - дори по-здравословни от очакваното
Цитрусовите плодове съдържат много витамин С и следователно са здравословни. Повечето хора не знаят много повече за портокала и неговите роднини. Освежаващите плодове наскоро бяха във фокуса на бразилски екип от изследователи, които искаха да разберат защо всъщност цитрусовите плодове са толкова здравословни.
Учените от Universidade Estadual Paulista (UNESP) представиха резултатите от своето разследване през август 2016 г. на срещата на Американското химическо дружество (ACS).
Нашите резултати показват, че можем да използваме т. Нар. Флаванони - антиоксидантни вторични растителни вещества от цитрусовите плодове - за предотвратяване или поне забавяне на онези хронични заболявания, които обикновено се развиват в резултат на затлъстяване “, обясни Паула С. Ферейра, член на Изследователски екипи от Сао Пауло.
Ако имате наднормено тегло: яжте цитрусови плодове!
Повече от една трета от всички възрастни в Европа и САЩ са с наднормено тегло и следователно принадлежат към рисковата група за сърдечни заболявания, чернодробни проблеми и диабет. Тези здравословни проблеми се развиват поради хронични възпалителни процеси, които възникват, както следва:
Всеки, който яде диета, богата на мазнини и/или въглехидрати, кара мазнините да се натрупват в тялото. Мастните клетки обаче произвеждат прекомерен брой реактивни кислородни радикали, което от своя страна може да доведе до увреждане на клетките - състояние, което се описва с термина "оксидативен стрес" и което в крайна сметка води до критично хронично възпаление.
Тялото може нормално да се бори с вредните радикали с антиоксиданти от собственото си тяло или от храната. Пациентите с наднормено тегло обаче имат толкова много увеличени мастни клетки, че получените маси от реактивни кислородни радикали преодоляват способността на организма да компенсира.
Цитрусовите плодове могат да осигурят спешно необходимото попълване на антиоксиданти - под формата на флаванони, подгрупа от флавоноиди.
Колкото повече цитрусови плодове - толкова по-здравословни
Вече знаем от предишни проучвания, че флаваноните са много добри за намаляване на оксидативния стрес. Сега те искаха да покажат за първи път как специфично се държат цитрусовите плодове флаванони при диета с високо съдържание на мазнини.
По-специално бяха изследвани флаваноните, наречени хесперидин, ериоцитрин и ериодиктиол. Бяха сформирани три групи участници.
- Човек яде нормална храна,
- вторият яде диета с високо съдържание на мазнини, без добавени антиоксиданти,
- третата диета с високо съдържание на мазнини с хесперидин,
- четвъртата диета с високо съдържание на мазнини с ериоцитрин и
- петата диета с високо съдържание на мазнини с ериодиктиол.
Тези, които са се хранили с диета с високо съдържание на мазнини, но с ниско съдържание на антиоксиданти (група 2), скоро са изпитали значително повишени нива на тези маркери, които говорят за силен оксидативен стрес. Концентрацията на така наречените реагиращи на тиобарбитурова киселина вещества (TBARS) в серума се е увеличила с 80% в тази група и с почти 60% в черния дроб в сравнение с тези, които са се хранили нормално.
Въпреки това цитрусовите антиоксиданти - хесперидин, ериоцитрин и ериодиктиол - намаляват нивата на TBARS в черния дроб съответно с 50, 57 и 64 процента.
Ериоцитрин и ериодиктиол също намаляват нивата на TBARS в серума с почти 50 процента всеки.
При тези, които са приемали хесперидин или ериодиктиол, има също по-малко натрупване на мазнини и по-малко тежко увреждане на черния дроб, отколкото в група 2.
Цитрусовите плодове правят възможно: по-здравословни, въпреки наднорменото тегло
Загубата на тегло не може да бъде постигната с флавоноидите, обясни директорът на изследването д-р. Тайланд Б. Цезар. Но въпреки че пациентите не бяха отслабнали, здравето им се подобри драстично с помощта на флаваноните.
Те са страдали от по-малко оксидативен стрес, по-малко увреждане на черния дроб, по-ниски нива на липидите в кръвта и по-ниски нива на кръвната захар.
Поради това цитрусовите плодове са важна част от здравословната диета и трябва да се консумират редовно.
Правилна консумация на цитрусови плодове
Много хора вярват, че не могат да понасят цитрусови плодове. Получавате болки в стомаха или киселини. В повечето случаи това не се дължи на плодовете, а по-скоро на неправилната консумация.
Цитрусовите плодове - както всички плодове като цяло - в идеалния случай винаги трябва да се ядат на гладно и сами. Веднага след като се консумират цитрусови плодове или сокове от цитрусови плодове заедно с други храни или евентуално като десерт, те лесно могат да доведат до споменатите симптоми.
Това е така, защото плодовете обикновено се усвояват много бързо, което означава, че те преминават през храносмилателната система много бързо.
Ако сега ядете грейпфрута с кроасан, пиете портокаловия сок с наденица или ядете плодова салата за десерт, останалите храни пречат на плодовете бързо да преминат през храносмилателната система. Плодовете и тяхното храносмилане буквално се забавят.
Хляб, колбаси, картофи, месо, бобови растения и др., А плодовете сега произвеждат ферментираща каша в стомаха и червата. Това води до дискомфорт и метеоризъм или спазми.
По-добре е да ядете плодове и следователно цитрусови плодове сами и по възможност на гладно, напр. Б. като предястие или закуска - особено ако имате чувствителна храносмилателна система.
Единствената група храни, която обикновено може да се комбинира лесно с пресни плодове, са листните зелени зеленчуци, така че можете да използвате портокалов сок като отлична съставка във вашите дресинги и зелени смутита.
Ако искате да използвате цитрусови сокове, винаги ги пийте прясно изцедени. Закупените сокове не могат да съответстват на прясно приготвен сок, който се пие веднага, нито по вкус, нито по съдържание.
Ако това трябва да е закупен сок, той не трябва да се разрежда от концентрати. Това трябва да е неподсладен сок без концентрат без други добавки, в идеалния случай направен от органични цитрусови плодове.
Цитрусовите плодове са подходящи и за детоксикиращи лечения, като напр Б. за така нареченото лечение с лимонов сок. Подробности можете да намерите тук: The Lemon Juice Master Cleanse