Цитрусови плодове и екзотични плодове - Грейпфрут - Kößnach
Цитруси и екзотика
Грейпфрут
Знаете ли вече?
Помпелмото е вероятно по-известно на мнозина под името грейпфрут или райска ябълка. Принадлежи към цитрусовите видове и е кръстоска между портокал и грейпфрут. Ето защо често се нарича грейпфрут на всекидневния език. Истинският грейпфрут вече е култивиран в Китай 2000 години преди раждането на Христос. Той идва от Малайзия и Индонезия, първоначално тежал няколко килограма и бил пълен със семена. Английският мореплавател Shaddock засява първия грейпфрут в Барбадос през 1693 година. Грейпфрутът (citrus paradisi) е създаден чрез случайното кръстосване с портокали.
От къде идва?
Дълго време грейпфрутите се отглеждат в Карибите и Флорида. Едва в края на 19 век те дойдоха в Средиземно море. Райските плодове се отглеждат и на Корсика от 1990 г. насам.
Както при лимона, на дървото едновременно висят цветове и плодове. Красивите бели цветя се превръщат в малки зелени плодове през лятото за следващата година. Грейпфрутите узряват повече от 12 месеца и растат на вечнозелени много поколения дървета, които са средно високи от 5 до 6 метра, но в изключителни случаи могат да достигнат 15 метра.
Как изглежда?
Различните видове Pompelmo са разделени на две основни групи:
Белият грейпфрут, чиято пулпа е жълта, и червеният, чийто сорт „Американски рубин“ е патентован през 1929 г. с розова пулпа. Въз основа на това се отглеждат други сортове с червено месо, най-вече в Тексас. Сортовете Rio Red, Star Ruby и Flame имат най-висок пазарен дял и най-дълбокия червен цвят на пулпата. Има сортове с многобройни семена, но също и почти напълно без семена.
На Корсика расте само сортът Star Ruby. Той е здрав и издръжлив. Зрелите плодове се придържат към дървото, докато бъдат събрани. Кръглият плод има жълта обвивка, червено-месото може да има червеникав оттенък по кожата. Плодът е с диаметър около 10-15 см и има горчива плът, която е разделена на сегменти. Отделните сегменти са се разраснали и не могат лесно да бъдат разделени. Цветът на плътта варира в зависимост от сорта от светложълт до наситено рубиненочервен.
Как да го използвам?
Грейпфрутът е популярен порционен плод: наполовина и, в зависимост от вкуса, поръсен със захар, полят с мед или просто лъжица направо от кората. Освен това грейпфрутът може да се използва по подобен начин на портокалите, но като се вземат предвид тръпчивият и горчив аромат. Грейпфрутът е отличен в сладки ястия и десерти.
Какво има вътре?
Веществото нарингин е отговорно за тръпчивия вкус. Казва се, че горчивото вещество има положителен ефект върху храносмилането и чернодробната дейност и стимулира апетита. Високите стойности на витамин С и фолиева киселина също заслужават да бъдат споменати. Ежедневната нужда от витамин С може да бъде покрита с грейпфрут. Фолиевата киселина принадлежи към групата на витамините от група В и е важна за здравословния растеж на клетките.
Ако кората на грейпфрута е трудна за отстраняване, накиснете плодовете за кратко в гореща вода и кората може лесно да се отстрани.