ЦИТРОНЕЛА - Фитор; исторически отговор, използване и закупуване на продукти; LEMONGRASS база

ЛИМОНЕНА ТРЕВА (цимбопогон цитрат )

Семейство Poace

Използвана част: листа

ОПИСАНИЕ

Лимонена трева, или лимонена трева от Индия или Мадагаскар или Ява, е тропическо тревисто растение (треви), култивирано заради своите стъбла и листа с ароматни качества (аромат на лимон). .

цитронела

Общо наименование: лимонена трева, лимонова трева, индийска вербена, аромат на прилив.
В парфюмерията е известен като schénante.

Това тревисто растение с дълги линейни, изправени листа, дълги от 90 см до 2 м, с груби и остри ръбове, с доста бледо синкаво зелен цвят. Стъблата кухи, луковични в основата, увити в листната обвивка.

Той е многогодишен по своите коренища.

СЪСТАВ

ИСТОРИЧЕСКИ

Лимонена трева е растение, произхождащо от Южна Индия. Среща се и в различни региони на Африка и Западна Индия.

ИЗПОЛЗВАЙТЕ

Основата на пресните стъбла, нарязани на филийки, нарязани, се използва за ароматизиране на сурови зеленчуци, салати, маринати, супи. Той е традиционна съставка в кухнята на Югоизточна Азия (Индия, Тайланд, Виетнам, Индонезия.). Тайландските или виетнамските готвачи използват стъблата на лимонена трева, за да придадат лимонов вкус на техните ястия. Яде се само по-меката част от този "аромат на прилив", на 6 до 7 см от основата. Отстранете външните листа и отрежете двата края на стъблото - използвайте центъра. Най-добре е да нарежете лимонената трева на големи парчета, за да могат лесно да бъдат отстранени след готвене.